Весь процесс формирования перца можно разделить на несколько этапов. После того как кустики перца высажены в почву и заканчивается их приживление, каждое растение внимательно осматривают, выявляя слабые и подверженные болезням экземпляры.

Свои особенности имеются при высаживании и последующем формировании куста в тепличных условиях. В этом случае растения высаживаются в таком порядке, чтобы сам куст мог разрастись не более чем на 2-3 ветки. Удаление коронного бутона и побегов, являющихся лишними. Данная манипуляция необходима при выращивании низкорослых слабоветвящихся сортов. У них изначально отсутствуют лишние побеги, и обрезка веток не производится. Коронным бутоном называют почку, которая находится на самой верхушке ствола. Она появляется не сразу, а лишь тогда, когда росток в высоту достигает 20 см. До момента образования этой почки куст не ветвится. После появления коронного бутона, происходит образование первой развилки на 2 отростка. Такую почку можно убрать с помощью ножниц. После образования основных побегов с цветочными бутонами производят обрезку второстепенных. Для этого определяют самую крепкую ветку, которая будет развиваться дальше в полной мере. Более слабые прищипываются над первой цветочной почкой. Такой отбор побегов происходит на протяжении всего сезона роста растения. В итоге должны остаться 2 ствола. Устранение листьев, находящихся на нижнем уровне, и лишних побегов Боковые отростки должны своевременно удаляться. Для этого рекомендуется внимательно следить за растениями.

Все отростки, находящиеся ниже первой развилки, должны обрезаться. Процесс обрезки нежелательно откладывать, обрезать побег надо, когда он не сильно разросся. Рекомендуется удалять лишнюю листву. По 2-3 листика каждые 2 дня.Ствол нельзя оголять более чем на треть от всей длины растения. Листья, расположенные на периферии, должны сохраняться, т.к. они обеспечивают питание растения.Обязательно удаляются старые пожелтевшие листья. Заниматься удалением лишней листвы необходимо регулярно, пока не остановится рост куста вверх. У перца потолок роста составляет 1 м.

Прищипка скелетных ветвей. Данный этап ухода за растением имеет важное значение. При правильном его проведении достигается эффект прекращения роста побегов в длину. Сам отросток при этом сохраняется. Прищипывают макушки веточек, на которых имеется 2-3 листочка. Рост такого побега приостанавливается на срок до 15 дней. Затем рост возобновляется, и требуется новое прищипывание. В обязательном порядке прищипываются отростки, растущие в вертикальном направлении. Данная манипуляция приостанавливает процесс образования лишних побегов и листвы, усиливает рост ветвей, на которых происходит вызревание плода.

При формировании куста очень часто устанавливают специальную шпалеру, которая в будущем должна будет предотвратить поломку ветвей под тяжестью плодов. Сроки, когда необходимо заниматься прищипкой перца невозможно назвать абсолютно точно. На них сильно влияет климатическая зона, где происходит рост растения, текущие погодные условия и сорт растения. Залогом хорошего урожая является своевременное удаление зеленой массы. Также следует помнить о том, что в норме куст перца способен обеспечить рост и полное вызревание не более чем 15-20 перцев.