Что закатать в банки этой осенью?

🌶🍆🧄
Пусть зима будет вкусной! Закатки — это как флешбек в тёплое детство: бабушкино лечо, чеснок к картошке, баночка «на потом», которую хочется открыть прямо сейчас.
Мы собрали 3 проверенных рецепта — просто, понятно и со вкусом. Сохраняйте!
🥗 Витаминный салат
Самостоятельная закуска или вкусное дополнение к мясу.
Ингредиенты:
Капуста — 250 г
Огурцы — 250 г
Болгарский перец — 125 г
Помидоры — 125 г
Лук — 35 г
Паприка — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л., немного сахара и яблочный уксус — по вкусу
Как готовим:
1. Нарежьте овощи (огурцы и помидоры — кружочками, перец и лук — кольцами).
2. Смешайте с солью, паприкой, уксусом и сахаром.
3. Хорошо промните, чтобы появился сок, и оставьте под гнётом на 3 часа.
4. Разложите в стерильные банки, залейте соком.
5. Стерилизуйте 30 минут в кастрюле с водой, закатайте.
🍆 Лечо из баклажанов
Прекрасный гарнир к картошке, рису или просто с чёрным хлебом.
Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Перец — 500 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Масло — 200 мл
Уксус — 100 мл
Сахар — 4 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Паприка — 1 ч.л.
Сушёная мята — 1 ч.л.
Помидоры — 4-5 шт. (по 100 г)
Как готовим:
1. Нарежьте баклажаны кубиками, присолите, оставьте на 30 мин и промойте.
2. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте томаты, тушите 10 мин, разомните.
3. Добавьте остальные овощи и специи, тушите под крышкой 45-50 мин.
4. Влейте уксус, перемешайте, разложите в стерильные банки, закатайте.
🧄 Маринованный чеснок зубчиками
Идеально к супам, бульонам и мясу. Через месяц — просто пушка!
Ингредиенты:
Чеснок — 400 г
Листья смородины — 3 шт.
Зонтик укропа — 1 шт.
Острый перец — 1 шт.
Соль и сахар — по 1 ст.л.
Чёрный перец горошком — 9 шт.
Уксус — 3 ст.л.
Как готовим:
1. Чеснок очистите, подержите в холодной воде и обсушите.
2. В банку: лист смородины, укроп, перец — затем чеснок.
3. Залейте банки холодной водой, затем слейте её в кастрюлю.
4. Добавьте специи, доведите до кипения и проварите 2 мин.
5. В каждую банку — по 1 ст.л. уксуса, долейте горячим маринадом.
6. Закатайте, уберите в тёмное место. Готов через месяц!
#лечо #зимнийсалат #чеснок #заготовки #консервация #рецептыназиму #грандшеф #аэрогриль #готовимдома #домашниезапасы