Весь год мы ждем лета для того, чтобы вспомнить вкус свежих помидоров, а также других овощей. Но уже в конце лета у нас возникают вопросы и дела, связанные с консервацией и засаливанием помидоров. В данном рецепте речь пойдет о том, как засолить помидоры на зиму без уксуса. Лишь благодаря брожению помидоры начинают заквашиваться. За счет вашего внимания у вас есть невероятная возможность извлечь для себя полезную информацию, которая поможет как можно дольше наслаждаться заквашенными помидорами среди зимы. На самом деле весь процесс приготовления очень легкий, поэтому давайте приступим к его разбору.

Лучше всего квасить помидоры в трехлитровых банках, да и вообще – в банках, поскольку именно в них процесс заквашивания намного ускорен, нежели в ведре или кастрюле. Итак, в подготовленные банки необходимо положить лавровые листы, а также листья смородины. В каждую банку обязательно поместить по несколько горошин черного и душистого перца.

Сверху на всё это нам нужно наложить наши помидоры, а еще сверху порезанную полукольцами луковицу. Также, стоит не забыть добавить ко всему этому красненький перец с петрушкой, и после этого добавляем в банку с помидорами около 80 грамм соли. Всё находящееся в банке залить холодной водой и закрыть капроновой крышечкой. После всего этого нам необходимо перебазировать наши банки с помидорами в охлажденное место (обычно таким местом является погреб). По времени они должны там находиться до Нового года, но такие данные приблизительные. Стоит проверять по одной баночке, чтобы убеждаться в готовности заквашенных помидоров. Благодаря ацетилсалициловой кислоте мы можем помешать образованию плесени в банках.

Вот и всё! Спасибо большое, и приятного вам аппетита!

Ингредиенты:Огурец — 800 ГраммСоль — 100 ГраммЧеснок — 1 Штука (головка)Перец горошком — 8-10 ШтукЛистья вишни — 5-6 ШтукУкроп — 0,5 ПучкаВода — 400 Миллилитров
Количество порций: 5-6