КАК В РЕСТОРАНЕ: РЕЦЕПТ МОРКОВНОГО ТОРТА

ИНГРЕДИЕНТЫЯйца – 3 шт;
Растительное масло – 200 мл;
Сливочное масло – 15 ст. л;
Мука – 350 г;
Морковь – 350 г;
Разрыхлитель – 1 ч. л;
Сахар коричневый – 330 г;
Корица – 1 ч. л;
Сахарная пудра – 200 г;
Апельсиновая цедра и сок – по вкусу;
Соль – ½ ч. л;
Сливочный сыр – 150 г;
Маскарпоне – 200 г;
Морковный пирог получается очень ароматным, с нежной текстурой и сбалансированным вкусом. В пирог ты можешь положить изюм и любые фрукты-ягоды по вкусу. Храни готовый десерт в холодильнике, а дегустировать его лучше на второй день, когда коржи полностью пропитаются кремом.
Как приготовить морковный торт:
Обжарь на сковороде (без добавления масла) орехи в течение 7-9 минут. Смешай их с маслом и солью, убери остывать. После охлаждения – измельчи до состояния крошки.
Возьми яйца, отдели белки от желтков и взбей белки до крепких пиков. Желтки смешай с маслом и соком апельсина, последними вводи белки, осторожно вымешивая тесто.
Отдельно соедини и просей муку, корицу, сахар, соль, разрыхлитель и цедру лимона. Частями вводи сухие ингредиенты к пышной яичной массе, каждый раз бережно вымешивая тесто снизу вверх. Добавь в смесь тертую на мелкой терке морковь. Тщательно все перемешать.
Перелей все в силиконовую форму и выпекай около 45 минут при температуре 160 градусов, но смотри по готовности. Готовый корж оставляй остывать. После охлаждения осторожно убери бугорок, который образуется при выпечке, так готовый торт будет ровным. Следом раздели бисквит на 3-4 части.
Сливочное масло взбей до воздушности. Добавь в несколько приемов сливочный сыр, маскарпоне (комнатной температуры) и сахарную пудру. С помощью венчика вымешивай все до однородности.
Густо промазываем морковный корж полученным кремом. Сверху размещай второй корж. Также полностью покрывай его кремом. Такие же манипуляции проводи с оставшимися коржами. Украшай по своему вкусу и отправляй в холодильник на 2 часа.
Приятного тебе чаепития!