Колбаса кровянка в домашних условиях

Ингредиенты:
Кровь свиная — 1,5 Литра
Яйца — 2-3 Штук
Сало — 700 Грамм
Гречка отварная — 350 Грамм
Молоко — 150 Миллилитров
Репчатый лук — 1 Штука
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Соль, специи — По вкусу
Кишки свиные, нити — По вкусу (опционально)
Количество порций: 10-15
Как приготовить «Колбаса кровянка»
Отварите гречку, а лук обжарьте в сковороде на растительном масле. Смешайте обе составные.
Сало порежьте мелкими кубиками, так же нарежьте и чеснок. Смешайте все с гречкой и луком. Процедите через сито кровь, влейте её в смесь гречки, овощей и сала. По вкусу добавьте специи, затем старательно все перемешайте.
Взбейте яйца, добавьте в них молоко, все хорошо перемешайте. Вмешайте данную смесь в кровяной фарш.
Старательно очищенные кишки наполните готовым фаршем, завяжите ниткой, формируя своеобразные колбаски. Опустите их в холодную воду, подождите, пока она закипит, и держите на огне приблизительно 15 минут. Достаньте вареную колбасу из воды, обсушите. Нагрейте духовку до 170 градусов. Запекайте кровянку 20 минут. Можно употреблять её горячей или холодной. Приятного аппетита!