Любимый рецепт солёных груздей

Как приготовить солёные грузди

Грузди (3 кг) хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3 суток, меняя воду дважды в день. Затем грибы отварить 15 минут, остудить и уложить слоями в эмалированную ёмкость, пересыпая каждый слой смесью из соли (1,5 ст. л. на 1 кг грибов), чеснока (6 зубчиков), лаврового листа, укропа (с зонтиками) и чёрного перца. Установить гнёт, оставить при комнатной температуре на 2 дня, затем хранить в прохладном месте.

Полезные рекомендации

Для засолки подойдут только белые грузди — черные слишком горчат.

После замачивания проверьте грибы на горечь, отварив пару штук и попробовав отвар.

Укроп лучше использовать свежесобранный с зонтиками — он придаёт характерный аромат.

Если на поверхности появляется плёнка — промойте грибы и залейте новой рассолом.

#солёныегруздиНЕ ПРОПУСТИТЕ — ПОДКЛЮЧАЙТЕСЬ К ГРУППЕ