Приятного аппетита

Перец фаршированный мясом

Состав

Перец болгарский – 8 шт.
Фарш мясной (свинина и говядина) – 600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рис – 120 г
Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 3 ст. л.
Томатная паста – 2 ст. л.
Вода – 500 мл

Пошаговое описание

Рис промыть и отварить до полуготовности, затем остудить.
Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле до мягкости.
Соединить фарш, рис, обжарку, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
У перцев срезать верхушки, удалить семена, наполнить их фаршем.
В кастрюле смешать томатную пасту и воду, довести до кипения, опустить перцы.
Готовить на медленном огне около 50 минут под крышкой, периодически поливая соусом.

Дельные подсказки

Перед фаршировкой ошпарьте перцы кипятком – они станут мягче.
Для сочности добавьте в фарш немного сливочного масла.
Если соус покажется густым, долейте немного горячей воды.
Готовое блюдо вкусно и горячим, и остывшим – попробуйте оба варианта.
#перец#фарш
Подписывайтесь на мою группу — https://ok.ru/aleksandrgotovit

Рецепт домашнего хлеба

Состав

Пшеничная мука – 500 г
Тёплая вода – 300 мл
Сухие дрожжи – 7 г
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.

Ход работы

Смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду, оставьте на 10 минут, чтобы появились пузырьки.
В глубокой миске соедините муку и соль, влейте дрожжевую смесь и масло.
Замесите мягкое тесто, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа в тёплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое.
Обомните тесто, сформируйте буханку или поместите в форму.
Дайте ещё 30 минут для подъёма.
Выпекайте при температуре 200 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Остудите на решётке, чтобы низ не отсырел.

Ценные рекомендации

Используйте только свежие дрожжи, чтобы хлеб хорошо поднялся.
Если хотите более хрустящую корку, поставьте в духовку ёмкость с водой.
Замешивайте тесто не менее 10 минут, так оно будет воздушным.
Нарезайте хлеб только после полного остывания, чтобы сохранить структуру.
#домашнийхлеб#выпечка#рецепты

Шампиньоны жареные на сковороде

Что потребуется

– шампиньоны свежие – 500 г
– масло растительное – 3 ст. л.
– соль – по вкусу
– перец чёрный молотый – по вкусу
– чеснок – 2 зубчика
– зелень свежая – небольшой пучок

Как готовить

Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать пластинами.
Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выложить грибы, обжаривать без крышки, периодически помешивая, до испарения жидкости и появления лёгкой золотистой корочки.
Добавить измельчённый чеснок, посолить и поперчить, перемешать и жарить ещё пару минут.
Снять с огня, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу горячими.

Полезные рекомендации

Не мойте грибы слишком долго, чтобы они не впитали лишнюю влагу.
Для лучшей корочки не заполняйте сковороду слишком плотно.
Используйте широкую сковороду для равномерного обжаривания.
Добавляйте чеснок в самом конце, чтобы он не сгорел и не стал горчить.

Осетинский пирог с мясом в духовке

Что нужно
Мука – 500 г
Молоко – 250 мл
Сухие дрожжи – 7 г
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Фарш мясной – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Сливочное масло – 40 г

Как готовить

Подогрейте молоко до тёплого состояния, всыпьте дрожжи, сахар и пару ложек муки, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы появилась пышная шапочка.
Добавьте оставшуюся муку, соль и растительное масло, замесите мягкое тесто. Оставьте его в тёплом месте на 1 час, чтобы увеличилось в объёме.
Лук очистите и мелко нарежьте, смешайте с фаршем, поперчите и слегка подсолите.
Разделите тесто на три части, одну раскатайте в тонкий круг, выложите мясную начинку, аккуратно соберите края к центру, защипните и снова раскатайте до плоской формы.
Переложите пирог на противень, проколите центр вилкой, смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и выпекайте при 200°C около 25–30 минут до румяной корочки.
Готовый пирог сразу смажьте ещё немного маслом и дайте постоять 10 минут под полотенцем.

Несколько подсказок

Обязательно давайте тесту хорошо подойти — так пирог будет особенно мягким.
Если хотите более сочную начинку, добавьте в фарш немного воды или бульона.
Перед выпечкой слегка припудрите противень мукой, чтобы пирог не прилип.
После выпечки накройте пирог полотенцем, чтобы он стал нежнее.
#осетинскийпирог#выпечка#домашняядуховка