Наваристый суп с фрикадельками и овощами Ингредиенты:

Фарш (говядина/свинина или смешанный) — 300 г
Рис или манка — 2 ст. л.
Лук — 1 шт. (в фарш) + 1 шт. (в суп)
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3–4 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт. или томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 1 ст. л.
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Вода — 2,5 л

Приготовление

В фарш добавить мелко нарезанный лук, рис или манку, соль и перец. Хорошо вымешать и сформировать небольшие фрикадельки.

В кипящую подсоленную воду опустить картофель, нарезанный кубиками.

Обжарить лук, морковь и перец на растительном масле. Добавить томат, тушить 3–4 минуты.

Добавить овощную зажарку в кастрюлю, затем опустить фрикадельки. Варить на среднем огне 15 минут.

В конце добавить лавровый лист, измельчённый чеснок и зелень. Проварить ещё 2–3 минуты и выключить.

советы

Фрикадельки можно заранее обжарить до румяности — суп получится с более насыщенным вкусом.

Добавьте немного замороженного горошка или кукурузы — они придадут цвет и сладковатую нотку.

Если хотите, чтобы бульон был особенно прозрачным, не забудьте снять пену после закипания.

Зелень лучше класть в самом конце или при подаче — так она сохранит цвет и аромат.

#наваристыйсупсфрикаделькамииовощами