Крыжовник — одна из тех ягод, которая при правильной обработке раскрывает неожиданные вкусовые грани.

Если добавить к ней немного ванили, варенье получается не только ароматным, но и особенно утончённым на вкус. Такая заготовка удивит ваших гостей и станет настоящей изюминкой зимнего чаепития.
☀ Ингредиенты:
Крыжовник (спелый) — 1 кг
Сахар — 1 кг
Ванильный стручок — 1 шт. (или ванильный сахар — 10 г)
Вода — 100 мл
👏 Способ приготовления:
Ягоды крыжовника тщательно промойте, удалите хвостики. Если кожица плотная, проколите каждую ягодку зубочисткой — это сохранит форму и ускорит варку.
Выложите ягоды в кастрюлю, добавьте воду и немного сахара, доведите до кипения.
Постепенно подсыпайте остальной сахар, помешивая. Варите 20–25 минут на среднем огне, снимая пену.
За 5 минут до готовности добавьте ванильный стручок, разрезанный вдоль, или ванильный сахар.
Разлейте варенье по стерилизованным банкам и герметично закатайте.