Овощной салат за 10 минут: полезно и вкусно без лишних калорий

Иногда мы ищем лёгкий способ добавить в рацион что-то свежее, насыщенное витаминами, что не утяжеляет желудок и не требует долгого стояния у плиты. Бывает, домашние просят «чего-нибудь быстренького», а хочется, чтобы блюдо было не только вкусным, но и максимально полезным. Сегодня расскажу, как из самых простых продуктов за считаные минуты приготовить яркий овощной салат — отличный гарнир, закуску или самостоятельное блюдо на каждый день.

Традиции и современность: зачем нам овощной салат

Овощи на нашем столе — не новички: их ценили ещё древние греки и римляне, ведь эти корнеплоды и зелень всегда были доступным источником витаминов. На Руси любые свежие овощи ради сохранения зимней крепости натирали и заправляли специями, уксусом, ароматным маслом. Именно так появился современный овощной салат быстрого приготовления — лаконичный, сытный, доступный.

Не зря овощи называют источником хорошего настроения: в них много бета-каротина, витаминов группы В и С, клетчатки. Добавив свежий овощной салат к основному блюду, легко улучшить вкус даже самого простого обеда и добавить организму сил, особенно в холодное время года. Овощной салат для похудения часто рекомендуют диетологи благодаря его низкой калорийности и способности насыщать даже небольшими порциями.

Ингредиенты

* Морковь — 300 г
* Свекла — 200 г (натертая на терке для корейской моркови)
* Капуста свежая — 200 г (тонко нашинкованная)
* Лук белый сладкий — 0,5 шт.
* Соль — 0,5 ч. л.
* Чеснок — 1 зубчик (или больше по вкусу)
* Сахар — 1 ч. л.
* Яблочный уксус 6% — 1 ст. л.
* Горчица в зернах — 1 ч. л.
* Молотый кориандр — 1 ч. л.
* Сладкая паприка — 1/4 ч. л.
* Растительное масло (оливковое) — 1 ст. л.

Быстрый рецепт, который не надоедает

Подготовьте овощи: морковь и свеклу лучше натирать на тёрке для корейской моркови, так волокна останутся хрустящими, а сок не вытечет преждевременно. Капусту тонко нашинкуйте. Лук выбирайте сочный, белый или красный, он наполнит вкус мягкой, ненавязчивой пикантностью. Классический овощной салат хорош тем, что не требует множества дополнений: всего несколько специй, немного масла — и, казалось бы, простое блюдо становится очень интересным.

Добавьте к натёртым моркови и свекле, а также нашинкованной капусте нарезанный лук, соль, сахар (обязательно — он подчеркнёт естественную сладость), а следом — пропущенный через пресс чеснок. Откройте баночку горчицы в зёрнах — её лёгкая острота отлично оттеняет сладость овощей. Кориандр и паприка добавят особого аромата, без них свежий овощной салат уже не будет таким ярким.

Теперь капните немного яблочного уксуса (он ответит за свежесть и сохранит хруст), смешайте со специями и залейте оливковым или другим растительным маслом. Всё тщательно перемешайте — пусть каждый кусочек овощей пропитается этим маринадом.

Тонкости приготовления: на что обратить внимание

Важно не переборщить с уксусом и чесноком, чтобы салат не стал чересчур резким. Для мягкости вкуса овощи можно слегка обжать руками с солью, но если вам по душе максимально живой вариант — оставьте, как есть. Домашний овощной салат сохранит все свои витамины и полезные вещества, если съесть его в течение пары часов, но даже после холодильника он не теряет вкус — наоборот, овощи ещё сильнее пропитываются ароматом специй.

Интересуетесь ли вы приготовлением быстрых овощных блюд на каждый день? Какую приправу обязательно добавляете в салаты своей семьи? Оставьте мнение в комментариях — будет здорово обменяться опытом и найти новые любимые рецепты!

Варианты, которые стоит попробовать

Быстрый овощной салат прекрасен своей пластичностью: замените лук на зелёный или добавьте тёртое зелёное яблоко — получите новый, более кисловатый оттенок. Иногда в салат кладут нарезанные грецкие орехи, курагу или изюм, и тогда лёгкая закуска превращается в полезный овощной салат с сухофруктами для перекуса школьнику или для фуршетного стола.

Горчица в зернах, если не оказалось под рукой, легко заменяется щепоткой обычной острой или французской горчицы. Оливковое масло можно смешать с кунжутным или добавить немного лимонного сока — получится витаминный овощной салат с новыми вкусовыми оттенками. А если хочется тёплого блюда — овощи можно слегка припустить на сковороде под крышкой и добавить к классической заправке.

Почему овощной салат стоит есть чаще?

Во-первых, овощи, входящие в состав салата, заслуженно считаются лидерами по содержанию клетчатки: простая порция овощного салата в день стабилизирует пищеварение и выводит токсины. Во-вторых, такой салат помогает снизить тягу к сладкому, ведь в нём достаточно природных сахаров, чтобы вкус удовлетворял и без конфет. Полезный овощной салат часто становится палочкой-выручалочкой весной, когда из овощей из магазинов хочется готовить только самое простое и живое.

Практичный совет: внедряйте такой салат в ежедневное меню детям, ведь в сочетании с яркой подачей блюдо радует глаз и прекрасно восполняет запасы витаминов. А ещё овощной салат хорошо сочетается с блюдами из курицы, рыбы или подаётся на поджаренном чёрном хлебе в виде закуски.

Готовите ли вы быстрые овощные салаты регулярно? Какая специя делает ваш салат уникальным? Оставьте комментарий, возможно, именно ваш совет станет для кого-то находкой!

Овощной салат — тот самый случай, когда простота и польза идут рука об руку. Попробуйте внести в свой рацион это простое блюдо — вы удивитесь, как часто начнёте его готовить для себя и своих близких.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy