Куриные тефтели с грибами и сыром: ресторанный ужин из простых продуктов

Иногда хочется удивить близких чем-то необычным, не тратя при этом целый вечер у плиты. Можно ли из обычной куриной грудки приготовить блюдо, которое будет выглядеть эффектно и по вкусу не уступит ресторанным деликатесам? Сегодня расскажу, как сделать запечённые куриные тефтели с грибами и сыром — сочные, ароматные и невероятно аппетитные.

Куриная грудка — один из самых популярных продуктов в домашней кулинарии. Её ценят за универсальность, диетичность и доступность. Но часто хозяйки ограничиваются банальной жаркой или варкой, забывая, что из куриного филе можно создать настоящее кулинарное произведение. Запечённые тефтели с грибами и сыром — это пример того, как привычные ингредиенты могут заиграть новыми красками. Такое блюдо отлично подходит для семейного ужина, романтического вечера или даже праздничного стола.

А вы часто экспериментируете с куриной грудкой? Какие необычные блюда из неё готовите? Поделитесь своими находками в комментариях — возможно, ваши идеи вдохновят других на кулинарные подвиги!

Ингредиенты для куриных тефтелей с грибами и сыром

— куриное филе — 4 шт.
— куриная кожа — от 4 ножек
— шампиньоны — 200 г
— лук — 1 крупная луковица
— чеснок — 3 зубчика
— оливковое масло — 2 ст. л.
— соль — по вкусу
— чёрный молотый перец — по вкусу
— паприка — 1 ч. л.
— лавровый лист — 1 шт.
— моцарелла (мелкие шарики) — 100 г
— фольга — 4 квадрата
— пергаментная бумага — для запекания

Приготовление

Начните с подготовки начинки. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до прозрачности. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте ещё 5 минут, пока грибы не станут мягкими и не испарится лишняя влага. Посолите, поперчите, добавьте паприку для аромата. Дайте начинке немного остыть — так она не расплавит сыр раньше времени и не нарушит структуру тефтелей.

Моцареллу лучше использовать в виде маленьких шариков: они отлично плавятся и придают блюду нежную тягучесть. Если нет шариков, подойдёт и обычная моцарелла, нарезанная кубиками. Сочетание грибов и сыра — классика, которая всегда работает безотказно, особенно в блюдах из куриной грудки.

Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и аккуратно отделите кожу. Кожу нарежьте на равные кусочки — она понадобится для создания сочной и румяной корочки. Филе разрежьте вдоль на две части, а затем каждую часть ещё на четыре кусочка. Накройте мясо пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком до тонкости — так тефтели будут нежнее и быстрее пропекутся.

На квадраты фольги выложите кусочки куриной кожи блестящей стороной вверх. Легко посолите и поперчите кожу, сверху положите отбитое филе, также приправьте его солью и перцем. В центр каждого кусочка выложите ложку грибной начинки и немного моцареллы.

Теперь аккуратно заверните филе с начинкой в плотные шарики, используя кожу как внешний слой. Заверните каждый шарик в фольгу, чтобы сохранить сочность и форму. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте тефтели в разогретой до 200 °C духовке 25 минут. Затем осторожно разверните фольгу, переверните шарики швом вниз и запекайте под верхним грилем ещё 5 минут — так появится аппетитная золотистая корочка. Благодаря этому приёму куриные тефтели с грибами и сыром получаются не только сочными внутри, но и румяными снаружи.

Готовые тефтели подавайте горячими, украсив свежей зеленью или ломтиками овощей. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой или лёгким овощным салатом. Если вы ищете, что приготовить из куриной грудки быстро и вкусно, этот рецепт станет настоящей находкой для будней и праздников.

Варианты приготовления и советы

Это блюдо легко адаптировать под свой вкус. Вместо шампиньонов можно использовать любые лесные грибы — тогда тефтели приобретут более насыщенный аромат. Для пикантности добавьте в начинку немного копчёной паприки или сушёных томатов. Если хочется сделать блюдо более диетическим, используйте только куриное филе без кожи и запекайте шарики в силиконовой форме без фольги.

А какие начинки для тефтелей предпочитаете вы? Пробовали ли вы добавлять в куриные блюда орехи, зелень или необычные сыры? Поделитесь своими экспериментами в комментариях — ваши идеи могут вдохновить других на кулинарные открытия!

Польза и преимущества блюда

Куриные тефтели с грибами и сыром — это не только вкусно, но и полезно. Куриная грудка богата белком и содержит минимум жира, а грибы и сыр добавляют блюду насыщенность и делают его более сбалансированным. Запекание в духовке позволяет сохранить максимум пользы и избежать лишнего масла, что особенно важно для тех, кто следит за питанием.

Запечённые куриные тефтели с грибами и сыром — это отличный способ разнообразить меню и порадовать близких ресторанным ужином дома. Попробуйте приготовить их по этому рецепту и поделитесь своими впечатлениями — возможно, этот способ станет вашим любимым для семейных и праздничных вечеров!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy