Оладьи из цветной капусты: нежные, ароматные, никто не догадается о составе

Цветная капуста редко становится звездой стола, но в этом рецепте она раскрывается совершенно по-новому. Оладьи получаются настолько нежными и ароматными, что исчезают быстрее любого мясного блюда! Благодаря сыру и сочетанию двух видов муки вкус становится насыщенным, а текстура — воздушной и мягкой.

Преимущества рецепта

— Оладьи очень нежные, ароматные и вкусные.
— Цветная капуста практически не ощущается — даже дети едят с удовольствием.
— Готовятся быстро, из простых и доступных ингредиентов.
— Можно использовать любые виды сыра и муки.
— Отлично подходят для завтрака, перекуса или лёгкого ужина.

Ингредиенты

— цветная капуста — 400 г
— яйца — 2 шт.
— твёрдый сыр (любой) — 40 г
— овсяная мука — 15 г
— кукурузная мука — 15 г
— топлёное масло Гхи (или любое растительное) — 5 г
— соль — по вкусу
— чёрный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промойте цветную капусту, обсушите, разберите на соцветия. Натрите капусту на крупной тёрке в глубокую миску (можно использовать кухонный комбайн).

2. К капусте добавьте яйца, натёртый на мелкой тёрке сыр, овсяную и кукурузную муку, масло, соль и перец. Тщательно перемешайте массу ложкой или руками до однородной консистенции. Тесто должно быть слегка липким, но не жидким. Если масса слишком жидкая — добавьте ещё немного муки.

3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне, затем убавьте до минимального. Ложкой выкладывайте порции теста, формируя небольшие оладьи. Накройте крышкой и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно — оладьи очень нежные.

4. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими, с соусом: сметана, натуральный йогурт, чесночный или сырный соус.

Варианты и дополнения

— Овсяную муку можно заменить на пшеничную или рисовую.
— Для пикантности добавьте немного чеснока или зелени (укроп, петрушка).
— Вместо сыра можно использовать творог или добавить немного пармезана для яркого вкуса.
— Оладьи отлично сочетаются с овощными салатами и свежей зеленью.

Советы по приготовлению

— Цветную капусту не нужно отваривать — она отлично готовится прямо в оладьях.
— Если хотите более плотную текстуру, добавьте чуть больше муки.
— Для диетического варианта используйте йогурт вместо масла.

Почему этот рецепт станет вашим фаворитом

— Оладьи из цветной капусты — это вкусно, полезно и необычно.
— Блюдо подходит для любого времени дня и не требует сложных ингредиентов.
— Даже те, кто не любит цветную капусту, едят такие оладьи с удовольствием!

Попробуйте приготовить оладьи из цветной капусты — и вы удивитесь, насколько вкусным может быть этот простой овощ. Нежная текстура, насыщенный вкус и универсальность подачи делают рецепт идеальным для всей семьи!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy