Как сохранить свежую чернику в банке без заморозки: ягоды не портятся годами

Если хочется наслаждаться вкусом свежей черники круглый год, не обязательно замораживать ягоды. Есть простой способ — залить их лёгким сахарным сиропом и запастеризовать. Черника сохраняет текстуру, аромат и вкус, а хранится в кладовой больше года, оставаясь пригодной для десертов, выпечки или просто для перекуса ложкой.

Ингредиенты
— черника — 1 кг
— вода — 1 л
— сахар — 8 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Чернику тщательно промойте, дайте воде стечь.

2. Пересыпьте ягоды в простерилизованные банки, не доходя до края примерно 2 см.

3. Вскипятите воду, всыпьте сахар, проварите сироп 5 минут с момента закипания, затем полностью остудите.

4. Залейте ягоды холодным сиропом так, чтобы он полностью покрывал ягоды.

5. Протрите края банок, закрутите стерильными крышками.

6. В глубокую кастрюлю на дно уложите кухонное полотенце, расставьте банки, залейте водой по “плечики” (уровень воды чуть ниже крышек).

7. Доведите до кипения, пастеризуйте 20 минут при температуре около 70°C.

8. Остудите банки при комнатной температуре, затем уберите в тёмное место.

Варианты и советы

— Для более насыщенного вкуса можно добавить в сироп немного лимонного сока или ванили.
— Банки обязательно стерилизуйте — это залог долгого хранения.
— Черника в сиропе отлично подходит для пирогов, кексов, мороженого, творожных десертов и просто для подачи к чаю.

Преимущества

— Ягоды сохраняют форму, вкус и аромат.
— Не требуется морозильник и специальная тара.
— Заготовка хранится больше года, не теряя качества.

Свежая черника в банке — это удобный способ сохранить летние ягоды на долгие месяцы. Попробуйте этот метод и наслаждайтесь натуральным вкусом черники в любое время года!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy