Запеканка с куриным фаршем и капустой: сочный ужин с хрустящей сырной корочкой

Иногда привычные блюда могут удивить новым вкусом, если соединить простые ингредиенты по-особенному. Представьте себе запеканку, которая заменит котлеты и порадует сочностью, ароматом и аппетитной сырной корочкой. Хотите узнать, как приготовить такой ужин, чтобы вся семья попросила добавки?

Немного истории

Запеканки давно заняли своё место в домашней кухне. В Европе их готовили ещё в XIX веке, сочетая мясо, овощи и заливку из яиц или сливок. В России запеканки стали популярны благодаря простоте и универсальности: их можно собрать из того, что есть под рукой, а результат всегда радует нежной текстурой и насыщенным вкусом.

Капуста — один из самых доступных и полезных овощей, а куриный фарш делает блюдо лёгким и диетическим. Такой вариант запеканки отлично подходит для семейного ужина, ведь он сочетает сочность, аромат специй и хрустящую сырную корочку.

А вы любите блюда, которые можно приготовить быстро и без лишних хлопот?

Ингредиенты

— куриный фарш — 500 г (можно заменить свиным, говяжьим или смешанным)
— капуста свежая — 900 г
— лук репчатый — 1 средняя луковица
— чеснок — 2–3 зубчика
— зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— соль — по вкусу
— чёрный молотый перец — по вкусу
— специи: паприка, кориандр, хмели-сунели или любые другие по вкусу
— яйца — 3 шт
— молоко — 100 мл
— йогурт несладкий, нежирный — 1–2 ст. ложки (можно заменить на сметану)
— тёртый сыр — 50–100 г (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой — чем тоньше, тем нежнее получится запеканка. Переложите капусту в большую миску, слегка присолите и хорошо помните руками. Оставьте на 10 минут, чтобы капуста дала сок. Слейте лишнюю жидкость, чтобы избежать водянистости блюда.

2. Мелко нарежьте лук и чеснок, нарубите зелень. В миску с капустой добавьте куриный фарш, лук, чеснок, зелень, специи, соль и перец. Всё тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко и йогурт, перемешайте венчиком до однородной консистенции. Немного посолите, можно добавить щепотку любимых специй.

4. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите мясо-капустную массу, равномерно распределите. Сверху залейте яичной заливкой, чтобы она пропитала всю поверхность.

5. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 40 минут. Через 40 минут достаньте форму, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

6. Дайте запеканке немного остыть — так её будет проще нарезать. Нарежьте порционно и подавайте с соусом, сметаной или свежими овощами.

Варианты и советы

Запеканка с капустой и куриным фаршем легко адаптируется под любые вкусы. Вместо курицы можно использовать говядину, свинину или смешанный фарш — получится более насыщенный вкус. Если хочется добавить нежности, слегка обжарьте капусту с луком перед смешиванием с фаршем.

Для пикантности можно добавить немного болгарского перца, моркови или даже грибов. А если вы любите сырную корочку, увеличьте количество сыра или используйте смесь нескольких сортов.

1. Используйте свежую капусту — она даёт больше сока и делает запеканку сочной.

2. Не забывайте хорошо отжимать капусту, чтобы избежать лишней влаги.

3. Для более плотной структуры добавьте ложку манки или овсяных хлопьев.

4. Специи подбирайте по вкусу — паприка, кориандр, хмели-сунели отлично сочетаются с куриным фаршем.

5. Запеканку можно приготовить заранее и разогреть перед подачей — она останется сочной и ароматной.

Подача и атмосфера

Запеканка с куриным фаршем и капустой — отличный вариант для обеда или ужина. Её можно подать с домашним соусом, сметаной или свежими овощами. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым, а хрустящая сырная корочка добавляет аппетитности.

Как думаете, какие специи лучше всего раскрывают вкус такой запеканки?

Запеканка с капустой и куриным фаршем — это простой способ разнообразить домашнее меню и порадовать близких вкусным ужином. Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями — возможно, он станет вашим любимым вариантом для семейных вечеров!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy