Домашнее мороженое из магазинного молока: насыщенный вкус за копейки

Советский рецепт домашнего мороженого на молоке — это идеальный вариант бюджетного десерта, который готовится всего из трёх доступных продуктов. Минимум сахара, насыщенный вкус, простое приготовление и настоящая ностальгия по детству. Себестоимость порции — всего 5 рублей, а вкус насыщеннее, чем у классического пломбира!

Почему стоит попробовать

— мороженое получается плотным, сливочным и очень ароматным;
— готовится из простых ингредиентов: яйца, молоко, сахар;
— не требует специальной техники или дорогих продуктов;
— вкус максимально приближен к советскому пломбиру;
— десерт отлично хранится в морозильнике и подходит для подачи с ягодами, вареньем или шоколадом.

А вы пробовали готовить мороженое дома? Какие добавки используете для своего идеального вкуса?

Ингредиенты
— яйца — 6 шт.
— молоко — 900 мл
— сахар — 1 ст. л. (к желткам) + 250 г (к белкам)
— ванильный экстракт или ванильный сахар — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в отдельную чистую миску, желтки поместите в небольшую кастрюлю.

2. К желткам добавьте 1 ст. л. сахара, тщательно перемешайте венчиком.

3. Постепенно влейте холодное молоко, чтобы масса стала однородной.

4. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и прогревайте, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Смесь не должна закипать!

5. Когда крем начнёт обволакивать лопатку, снимите с огня, добавьте ваниль и остудите массу.

6. Белки смешайте с 250 г сахара, поставьте миску на водяную баню (вода не должна касаться дна).

7. Постоянно помешивайте и прогревайте белки около 5 минут, затем снимите с огня и взбейте миксером до стойкой плотной пены.

8. К охлаждённому молочному крему добавьте пару ложек взбитых белков, перемешайте, затем введите оставшиеся белки и аккуратно перемешайте до полной однородности.

9. Перелейте смесь в подходящую форму и уберите в морозильник минимум на 4–5 часов или на ночь.

10. Перед подачей дайте мороженому немного оттаять, чтобы оно стало мягче и легче набиралось ложкой.

Варианты подачи

— Подавайте мороженое с ягодами, вареньем, тёртым шоколадом или орехами.
— Для аромата добавьте немного цедры лимона или апельсина.
— Можно использовать кокосовую стружку или кусочки фруктов.

Советы по приготовлению

— Молоко лучше брать с жирностью не менее 3,2% — так мороженое получится более насыщенным.
— Белки взбивайте до плотной, устойчивой пены — это придаёт десерту воздушность.
— Не перегревайте желтковую массу — иначе она может свернуться.
— Для более кремовой текстуры перемешайте мороженое через 2 часа после заморозки.

Домашнее мороженое на молоке — это просто, вкусно и очень экономно. Такой десерт понравится и детям, и взрослым, а вкус всегда можно разнообразить любимыми добавками.

Попробуйте приготовить мороженое по этому советскому рецепту — и вы получите насыщенный, сливочный десерт, который не уступает магазинному пломбиру!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy