Особые летние чебуреки без привычного теста

Нежные и очень сочные летние чебуреки без привычного теста понравятся всем. Вместо теста мы возьмем кабачки, получив совершенно новое блюдо, которое можно подать не только для перекуса, но и просто на обед или ужин, дополнив свежей сметаной или любимым соусом.

Итак, нам потребуется мясной фарш – 200 – 250 грамм, молодые кабачки – 400 грамм, лук репчатый – 2 штуки,, сметана – 3 столовые ложки, яйцо куриное – 1 – 2 штуки, кефир – 100 мл, мука – 7 – 8 столовых ложек, молотый черный перец, соль, немного сушеного чеснока и хмели-сунели.

В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нем мелко нарезанный лук. Кабачки натираем на крупной терке, перекладываем их в миску, отжимая лишний сок.

В другую миску перекладываем жареный лук, добавляем мясной фарш, чеснок, молотый перец, соль и специи, тщательно вымешиваем.

В миску к кабачкам добавляем яйца, кефир, сметану, немного соли и молотого перца, вымешиваем, просеиваем муку и хорошо вымешиваем массу, чтобы не было комочков. Тесто получается немного жидковатым, похожим на тесто для оладий. Так и должно быть.

Разогреваем сковороду с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием. Наливаем масло. Половником выкладываем на сковороду порцию приготовленного кабачкового теста, сразу же разравниваем его слоем не больше 1 см, образуя круг. Обжариваем при среднем нагреве в течение пары минут, чтобы масса немного схватилась снизу.

Как только это произойдет, на одну половину круга выкладываем приготовленную мясную начинку, сразу же поднимаем лопаткой свободный край кабачковой лепешки и накрываем начинку, придавая форму чебурека. Края прижимаем лопаткой.

Обжариваем каждый чебурек с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки при среднем нагреве, периодически переворачивая, чтобы прожаривание было равномерным.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy