Замечательные картофельные блинчики с интересной начинкой

Готовить такие блинчики совсем несложно, а вот подать их можно даже в качестве основного блюда на обед или ужин. Блинчики отличаются изумительным вкусом, необычностью и одновременно простотой, и при этом они очень сытные.

Итак, нам потребуется мука – 120 – 150 грамм, картофель – 300 – 350 грамм, молоко – 300 – 350 мл, яйцо куриное крупное – 3 штуки, свежая зелень, чеснок – 1 зубчик, масло растительное, соль и молотый перец – по вкусу.

Для начинки возьмем лосось – копченый или слабосоленый, сметану – пару столовых ложек, яйцо куриное – 4 штуки, зелень, соль и молотый перец – по вкусу.

Начинка может быть и другой. Например, можно вместо лосося взять ветчину или колбасу, отварную или копченую курятину, индейку, бекон. Вместе с мясными компонентами в начинку можно добавить тертый сыр, обжаренные грибы, обжаренный или маринованный лук, нарезанную или тертую морковь – в сыром или отварном виде. Состав начинки можно варьировать по своему вкусу, меняя ее, и получая новое интересное блюдо.

Картофель отвариваем, делаем из него пюре, перекладываем пюре в чашу миксера или в миску. Добавляем молоко, яйца, соль и перец, измельченный чеснок (один зубчик) и измельченную зелень. Количество зелени (петрушка, укроп, кинза) берем на свой вкус. Можно добавить и измельченный зеленый лук. Вымешиваем миксером, постепенно добавляя муку. Тесто должно иметь привычную консистенцию – для блинов.

Для начинки яйца сварим вкрутую, после чего нарежем их ломтиками или просто натрем на терке. Рыбу также нарежем тонкими и совсем небольшими ломтиками, добавим зелень, соль и перец, заправим начинку сметаной. При желании вместо сметаны можно взять майонез.

В тесто добавляем растительное масло, размешиваем и начинаем жарить блины обычным способом. Можно масло в тесто не добавлять, но в этом случае сковороду потребуется смазывать маслом под каждый блинчик. Блинчики обжариваем до готовности с двух сторон – до румяного цвета.

В горячие блинчики сразу же заворачиваем приготовленную начинку в произвольном количестве, заворачиваем блины и сразу подаем к столу. Дополнительно к блинам можно подать сметанный или чесночный соус.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy