Готовим самую быструю самсу и пирожки, не тратя время на лепку

Приготовление самсы обычно требует немало времени, из-за чего многие хозяйки не любят ее готовить. Однако процесс приготовления можно ускорить, если воспользоваться быстрым упрощенным рецептом. Кстати, таким же способом можно готовить и пирожки с любой начинкой.

Итак, нам потребуется 750 грамм муки, чайная ложка соли, 300 грамм сливочного масла, 200 грамм сметаны, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 3 яйца. Также возьмем для начинки 400 – 450 грамм мясного фарша, 3 средних клубня картофеля, 4 репчатых луковицы среднего размера, соль, молотый черный перец, специи, 2 – 3 зубка чеснока.

В миску просеиваем муку, натираем сливочное масло на крупной терке – его лучше немного подморозить, так будет удобнее работать. Перетираем муку с маслом в крошку. Добавляем сметану, соль, разрыхлитель, вымешиваем, после чего добавляем немного взбитые яйца.

Замешиваем тесто, тщательно обминаем его руками. Оборачиваем пленкой и оставляем на столе, примерно на 30 минут, чтобы тесто отлежалось.

Картофель очищаем, нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной терке. Добавляем в миску к фаршу вместе с измельченным луком и чесноком, солью и специями. Тщательно вымешиваем фарш до однородной массы. При желании можно добавить измельченную зелень и яйцо.

Тесто делим на 2 части. Одну из них раскатываем в тонкий пласт и переносим на противень, смазанный маслом. Для формовки самсы нам потребуется пиала или маленький салатник. Укладываем в пиалу часть начинки, уплотняем, переворачиваем на лист теста на противне. Рядом укладываем остальные части фарша, оставляя между ними небольшие расстояние.

Раскатываем вторую часть теста, накрываем ею заготовку, защипываем края. Теперь аккуратно лопаткой или линейкой приминаем тесто между уложенной начинкой, чтобы соединить обе части. Поверхность смазываем яйцом. При желании можно посыпать семенами кунжута.

Выпекаем в прогретой духовке при 180 градусах в течение 35 – 40 минут. После выпечки даем самсе немного остыть, разрезаем по линиям между начинкой на отдельные части и подаем к столу.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy