Готовим мясо в банках по-фински: запаситесь вкусом на месяц вперёд

Вы когда-нибудь мечтали о том, чтобы ужин был всегда под рукой, а кухня не превращалась в место ежедневных битв за свежий горячий обед? Представьте себе блюдо, которое готовится заранее, долго хранится и по вкусу не уступает деликатесам из магазина — а затраты времени на него минимальны. Готовы узнать, как сэкономить несколько часов в неделю и обеспечить семью сытными, домашними и натуральными мясными продуктами без усилий?

Метод консервирования мяса давно известен на севере Европы — это позволяло жителям холодных регионов делать запасы продуктов, не теряя в качестве и вкусе даже при длительном хранении. Если вы когда-либо интересовались, как приготовить тушёнку дома или искали рецепты заготовок на зиму, наверняка сталкивались с идеей томить мясо в стеклянной банке под герметичной крышкой. Однако именно финский способ отличается простотой специй и высокой сытностью. В современном ритме жизни рецепт мяса в банках по-фински особенно популярен у занятых семей: готовится быстро, выходит бюджетно и надолго!

Ингредиенты для финского мяса в банках:

— свиная грудинка — 2 кг
— чеснок — 4 зубчика
— лавровый лист — 4 шт.
— чёрный перец горошком — 20 шт.
— соль — 90 г
— вода — 1 л

Такое количество рассчитано на 4 пол-литровые банки.

Экономия времени для семьи

Главное достоинство этого блюда — экономия сил и постоянное наличие готового сытного ужина в холодильнике. Многие хозяйки отмечают, что стоит приготовить мясо в банках и можно забыть о спешке на кухне после тяжёлого рабочего дня. Даже если не продумывать сложные гарниры, домашняя тушёнка по-фински прекрасно сочетается с картофелем, макаронами или просто свежим хлебом.

Подготовка продуктов: залог мягкости и насыщенного вкуса

Для приготовления тушёнки в банках стоит выбирать нежирную свиную грудинку — она остаётся сочной после долгой термической обработки. Нарезайте мясо небольшими кубиками, чтобы оно быстрее пропиталось специями и стало мягким буквально за пару часов томления. Любителям домашних мясных деликатесов знакома хитрость: если добавить к свинине немного телятины или курицы, вкус выйдет ещё нежнее и многограннее.

Пошаговый процесс приготовления

1. Нарезанную грудинку разложите по стерилизованным банкам, стараясь укладывать плотно, но не утрамбовывать слишком сильно. На дно каждой банки положите лавровый лист, 2 зубчика чеснока и несколько горошин черного перца — так мясо впитает максимум аромата при медленном нагреве.

2. Теперь переходим к приготовлению рассола. В литре прохладной воды растворите соль, затем доведите рассол до кипения, чтобы соль полностью растворилась.

3. Аккуратно залейте рассол в банки до самого верха, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты жидкостью. Для большинства хозяек вопрос, как правильно закатывать мясо в банках для длительного хранения, очень актуален — поэтому важно, чтобы крышки были стерильными, а банки в процессе нагрева не лопнули.

Томление и стерилизация: секрет нежности и долговременного хранения
На этом этапе многие задаются вопросом: а можно ли просто закатать мясо, не томя его? Ответ — только специальное медленное приготовление в банках гарантирует безопасность блюда и идеальную текстуру, которую ценят даже гурманы. На дно широкой кастрюли стелим полотенце или силиконовый коврик, расставляем банки и прикрываем крышками (закатывать пока не нужно!). Заливаем горячей водой до уровня «плечиков» банки.

Томить мясо лучше всего при слабом кипении в течение 2 часов.

В процессе варки мясо становится нежным, пропитывается специями, а лёгкий мясной сок превращается в аппетитный, насыщенный бульон. Остужаем банки медленно, чтобы избежать резкого перепада температур.

Долговременное хранение: секреты успеха

После остывания банки можно плотно закрыть и убрать в холодильник или кладовую. Благодаря высокой концентрации соли, свинина в банке хранится до месяца, не теряя вкуса и текстуры. Особенно удобно использовать такие заготовки в периоды авралов или для быстрого приготовления сытного обеда.

Варианты и советы по разнообразию блюда

— Попробуйте добавить к грудинке немного копчёностей — тогда получившееся мясо по вкусу будет напоминать ветчину.
— Измельчённая морковь, лук, корень сельдерея придадут бульону сладковатую, насыщенную ноту.
— Если предпочитаете острые блюда, положите в маринад чуть свежего жгучего перца или несколько горошин душистого — так вы получите свой уникальный рецепт тушёнки в банках.

Хотели бы вы поэкспериментировать с разными специями, или предпочитаете чистый мясной вкус? Напишите в комментариях, какие добавки делали ваше блюдо «фирменным»!

Как подавать

Свинина в банках по-фински подходит и для бутербродов, и в качестве самостоятельной закуски, и как основа для рагу или супа. Это отличная альтернатива магазинной колбасе, ведь такая мясная заготовка содержит только натуральные компоненты и полностью готова к употреблению.

Готовя мясо в банках один раз в месяц, вы обеспечиваете себя и близких полноценными, сытными и полезными ужинами без лишних хлопот. Такой подход экономит время для семьи, избавляет от стресса и дарит настоящее удовольствие от домашней кухни. Попробуйте приготовить — и вы откроете для себя совершенно новый подход к семейному питанию!
*****
Приятного аппетита!


https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy