Необычный и очень вкусный салат из моркови – рецепт из Марокко

Этот интересный салат имеет просто незабываемый вкус. Сочетание ингредиентов уникально и весьма необычно, но именно такое сочетание создает просто изумительный вкус этого блюда. В нем очень тонко и гармонично переплетаются сладкие, кислые и соленые нотки с дополнением пряных специй и свежей зелени. Салат получается вкусным, легким, отлично освежающим в жару и очень витаминным.

Ингредиенты:

• Морковь свежая – 500 грамм;
• Куриное филе (лучше всего грудка) – 350 грамм;
• Лук красный – одна луковица среднего размера;
• Зелень петрушки или кинзы – 1 небольшой пучок;
• Сыр Фета – около 300 грамм;
• Масло натуральное оливковое – 3 – 4 столовые ложки;
• Соль и молотый перец – немного;
• Кумин – ½ чайной ложки;
• Чеснок – 1 небольшой зубчик;
• Сок лимона – 2 – 3 столовые ложки;
• Куркума – немного;
• Шафран – щепотка;
• Зира – щепотка;
• Изюм без косточек – 2 – 3 столовые ложки;
• Мед натуральный – 1 столовая ложка;
• Молотый кориандр – щепотка.

При желании в состав салата можно добавить и несколько долек спелого сочного апельсина, очистив их от пленок и нарезав небольшими кусочками.

Приготовление

В приготовлении салат достаточно прост. Куриное филе отвариваем или запекаем в фольге, чтобы оно было сочным, после чего нарезаем его тонкими небольшими ломтиками. Укладываем в салатник.

Морковь очищаем и просто трем ее на крупной терке. Лук нарезаем тонкими небольшими ломтиками или мелкими кубиками. Чеснок измельчаем. Смешиваем морковь с луком и чесноком, добавляем изюм (его предварительно распариваем в горячей воде 10 минут). Сыр Фета режем мелкими кубиками или разбираем руками на мелкие кусочки. Перемешиваем, добавляем немного соли и молотого перца.

Перекладываем смесь в салатник к нарезанному куриному филе. Если добавляем апельсины, то сразу нарезаем и их, и также перекладываем в салатник. Добавляем измельченную зелень. Перемешиваем.

Теперь заправка. В небольшой мисочке смешиваем лимонный сок с медом и оливковым маслом, добавляем все указанные специи, перемешиваем, немного взбивая заправку венчиком. Оставляем ее минут на 15, чтобы специи раскрыли вкус.

Поливаем готовой заправкой салат и подаем к столу. Все достаточно просто, но вкус этого салата восхитительный.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy