Цыплёнок тапака: секрет идеальной жареной курицы на сковороде

Как приготовить несравненно сочного цыплёнка с ароматной хрустящей корочкой, не обладая кулинарными навыками профессионального шефа? Этот рецепт цыплёнка тапака идеально подходит как для опытных поваров, так и для новичков, которые хотят порадовать семью вкусным обедом или ужином. Смешивая простые ингредиенты и использовав минимум усилий, вы насладитесь блюдом, которое претендует на королевский статус на вашем столе.

Ингредиенты для цыпленка тапака

— Цыплёнок: 1 тушка
— Чеснок: 1 головка
— Крупная соль: по вкусу
— Растительное масло: 2-3 ст.л.
— Свежемолотый чёрный перец: по вкусу

Приготовление

Начните с цыплёнка, промойте его, тщательно промокнув бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Разрежьте цыплёнка по спинке, распластайте его и немного отбейте, удалив хвостик и излишки жира для эстетичной подачи.

Подготовьте маринад, раздавив зубчики чеснока ножом, а затем, измельчите их. Смешайте чеснок с крупной солью и подсолнечным маслом, добиваясь, чтобы чеснок выделил свой сок. Натёртый смесью цыплёнок станет более ароматным и сочным. Положите свежемолотый чёрный перец для усиления вкуса.

Дайте мясу промариноваться минимум 30 минут при комнатной температуре или поместите на сутки в холодильник для более глубокого вкуса. Если выбрали холодильный метод, дайте цыплёнку немного прогреться перед жаркой.

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Положите цыплёнка грудкой вниз, предварительно убрав крупные куски чеснока из маринада. Используйте тяжелый предмет, например, кастрюлю с водой, чтобы прижать цыплёнка к сковороде для равномерного контакта и прожаривания.

Жарьте цыплёнка 14 минут с одной стороны, затем переверните его, снова придавив грузом, и готовьте еще 14 минут. Это обеспечит однородное карамельное покрытие и сочность внутри мяса.

После приготовления дайте цыплёнку немного остыть, чтобы соки распределились равномерно внутри. Нарежьте блюдо на порционные кусочки и подавайте с салатом из свежих овощей, чтобы добавить освежающий контраст к насыщенному вкусу мяса.

Советы для идеально прожаренного цыплёнка

1. Натуральные ингредиенты. Используйте свежий чеснок и качественное масло для более выраженного аромата.
2. Грамотно выбирайте груз. Чем равномернее давление, тем лучше прожарится мясо.
3. Время на мариновку. Чем дольше мясо маринуется, тем ярче его вкус и мягче структура.

Цыплёнок табака — это кулинарное сокровище, открывающее мир необычайных вкусов и незабываемых ароматов. Каждое приготовление прибавит уверенности в ваших силах и подарит истинное наслаждение любителям домашней кухни.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy