Домашняя куриная вареная колбаса: простой рецепт натуральной колбасы

Кто бы мог подумать, что приготовить вкусную домашнюю колбасу можно без особых усилий и дорогих инструментов? Всё, что вам нужно — это простые ингредиенты и пластиковая бутылка, чтобы создать нежную колбасу, которая превзойдёт все ожидания.

Итак, нам потребуются:

Ингредиенты для домашней куриной колбасы

— Куриное мясо: 2 кг
— Морковь: 1 шт.
— Луковица: 1 шт.
— Свекла: 1/2 шт.
— Лавровый лист: 1 шт.
— Кориандр молотый: 1 ч.л.
— Молотый чеснок: 1 ч.л.
— Перец черный и красный: по вкусу
— Соль: 3 ч.л.
— Мускатный орех: 1/3 ч.л.
— Желатин: 30 г

Как приготовить домашнюю куриную колбасу

Промойте куриное мясо и разрежьте его на крупные куски. Положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Через 2 минуты слейте воду и промойте курицу. Снова залейте чистой водой (2,5 литра), добавьте лук, морковь, лавровый лист и 2 ч.л. соли. Варите на медленном огне под крышкой 2 часа, удаляя пену.

Извлеките курицу из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте. Из свёклы отожмите сок, используя соковыжималку или блендер. Растворите желатин в 300 мл теплого бульона, тщательно размешайте.

В большой миске перемешайте куриное мясо, морковь и лук. Приправьте молотым чесноком, перцем, кориандром и мускатным орехом. Влейте свекольный сок и желатиновый бульон, затем измельчите всё блендером до однородной массы.

Отрежьте верхнюю часть пластиковой бутылки. Наполните нижнюю часть бутылки куриной смесью, плотно утрамбовывая, чтобы избежать пустот.

Закройте бутылку пищевой пленкой или фольгой. Поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы масса полностью застыла.

Советы по приготовлению колбасы

1. Избегайте переваривания. Следите за временем варки курицы, сохраняйте её сочность.
2. Удаление пены. Регулярное снятие пены при варке бульона улучшает его прозрачность и вкус.
3. Плотное уплотнение. Убедитесь, что куриная масса плотно уложена в бутылке — это предотвратит образование пустот и придаст колбасе красивую текстуру.

Эта простая в приготовлении куриная колбаса станет вашим фаворитом. Экспериментируйте с приправами для создания собственного уникального вкуса и наслаждайтесь домашней кулинарией.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy/