Торт «Армянское Птичье Молоко» для настоящих гурманов

Есть сладости, которые остаются в памяти навсегда, и торт «Армянское Птичье Молоко» — одна из них. Это лакомство не только удивительно на вкус, но и представляет собой настоящее произведение искусства. Приготовив его, вы создадите десерт, который оценят даже самые изысканные гости.

Итак, нам потребуется:

Ингредиенты для теста:
— Яйца — 4 шт.
— Сахар — 1 стакан (250 мл)
— Мёд — 4 ст. ложки
— Молоко — 50 мл
— Масло сливочное — 150 г
— Сода — 1 ч. ложка
— Соль — 1 щепотка
— Уксус — 1 ст. ложка
— Мука — 660 г
— Сода — 0,5 ч. ложки

Для заварного крема:
— Молоко — 400 мл
— Желтки — 3 шт.
— Сахар — 1 стакан
— Крахмал — 3 ст. ложки
— Ванилин — по вкусу
— Соль — 1 щепотка

Для крема:
— Масло сливочное — 250-300 г
— Порция заварного крема

Для глазури:
— Сахар — 100 г
— Какао — 15 г
— Сметана — 100 г
— Масло сливочное — 30-40 г

Приготовление:

Заварной крем. Смешайте желтки, сахар, крахмал, соль и ванилин. Подогрейте молоко и постепенно влейте в желтковую смесь. Варите до загустения и остудите под плёнкой, уложив ее в контакт, чтобы на поверхности крема не появилась корочка.

Тесто. На водяной бане смешайте яйца, сахар, мед, масло, молоко, соль. Варите 15 минут. Остудите, добавьте уксус, а затем муку и соду. Делите тесто на 5-7 частей и оставьте отдохнуть.

Крем. Взбейте заварной крем с маслом. Храните в холодильнике, чтобы он стал плотнее.

Выпечка. Раскатайте тесто в тонкие пласты 30x40 см, выпекайте 3-4 минуты. Соберите торт, чередуя коржи и крем.

Глазурь. Смешайте сахар, какао, сметану, варите на среднем огне. Добавьте масло и, по желанию, коньяк. Покройте торт остывшей, но не охлажденной глазурью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить измельченные орехи между слоями крема. Готовый торт лучше всего оставить на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались кремом.

Приготовьте это удивительное лакомство и подарите своим близким настоящее гастрономическое удовольствие.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy