Готовим самый вкусный и сочный минтай

Большинство хозяек не любят готовить минтай, так как эта рыба отличается сухостью и пресностью вкуса. Но это совершенно напрасно, так как эту самую обычную и даже бюджетную рыбу можно приготовить так, что она будет таять во рту, будет очень сочной и вкусной.

Итак, нам потребуется минтай без головы – 1,5 кг, ложка молотой паприки, мука – 3 столовые ложки с горкой, молотая куркума – 1 столовая ложка без горки, хмели-сунели – 0,5 чайной ложки, свежая морковь, лук репчатый – 3 штуки среднего размера. Также возьмем воду – 100 мл, сметану – 200 грамм и свежую зелень, соль и молотый черный перец.

Минтай очищаем, нарезаем на куски, перекладываем в миску, добавляем соль, молотый перец, паприку и хмели-сунели. При желании можно добавить и щепотку сушеного чеснока. Перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем просеянную муку с куркумой. На
сковороде прогреваем растительное масло (немного). Обваливаем каждый кусок рыбы в приготовленной мучной смеси и сразу же отправляем на сковороду. Обжариваем до золотистой корочки. Снимаем готовую рыбу со сковороды.

Теперь нарезаем лук, отправляем его на сковороду после обжарки рыбы. Через пару минут добавляем морковь. Обжариваем до готовности. При необходимости добавляем немного соли.

Делим зажарку на 2 части. Одну часть разравниваем на сковороде, выкладываем на нее обжаренную рыбу, накрываем второй половиной зажарки.

Сметану разводим водой, добавляем немного специй, соль и измельченную зелень, оставив немного для украшения готового блюда. Заливаем приготовленным соусом рыбу с овощами. Накрываем сковороду крышкой, доводим до кипения, снижаем нагрев до слабого, и тушим в течение 20 минут.

Подаем с белым мягким хлебом. Можно дополнить блюдо и

картофельным пюре. Этот рецепт отлично работает не только с минтаем, но и с навагой, треской и даже путассу.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy