Готовим кальмаров по особому рецепту

Чаще всего кальмары добавляют в салаты и закуски, иногда их готовят в фаршированном виде. Но сейчас мы приготовим из кальмаров совершено особенное блюдо, которое покоряет своим необычным вкусом. Со стола это блюдо улетает за пару минут, поэтому готовить можно сразу двойную или тройную порцию.

Итак, нам потребуется 5 – 7 очищенных тушек кальмаров, чайная ложка с горкой готовой горчицы, столовая ложка майонеза или сметаны, столовая ложка острого томатного соуса, 2 куриных яйца, немного соли, 2 зубка свежего чеснока, мелкие панировочные сухари и растительное масло для жарки – лучше оливковое.

Тушки кальмаров промываем, убираем все пленки. Нарезаем их на крупные куски примерно одинакового размера. Теперь каждый кусок немного отбиваем кухонным молотком, чтобы волокна кальмара стали более мягкими, а готовое блюдо получилось максимально нежным и вкусным.

В миске смешиваем горчицу, майонез, томатный соус, измельченный через пресс чеснок (можно заменить сушеным), соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем подготовленных кальмаров, перемешиваем. Каждый кусок кальмара должен быть с двух сторон покрыт соусом. Оставляем на 15 минут мариноваться.

В отдельной миске взбиваем яйца. Не нужно взбивать их в пышную пену, масса просто должна стать однородной. В глубокую тарелку насыпаем панировочные сухари.

Прогреваем сковороду, наливаем масло и даем ему прогреться. Каждый кусок кальмара обмакиваем сначала во взбитые яйца, а затем – обваливаем в панировке, и сразу же отправляем на сковороду. Нагрев средний.

Долго жарить не нужно. Кальмары готовятся буквально за минуту-две, поэтому обжариваем просто до румяной корочки, после чего сразу же снимаем куски со сковороды и укладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подаем в горячем виде с любимым соусом.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy