Готовим курицу в особом маринаде

Плюсом этого рецепта можно назвать то, что курицу после маринования можно приготовить не только на сковороде или в духовке, но и на мангале или гриле. Получается отличный вариант куриного шашлыка для любого сезона.

Итак, нам потребуется курица. Можно взять целую тушку и нарезать ее кусками. Также подойдут и куриные окорочка. А можно взять отдельно бедрышки или ножки. На 5 штук куриных окорочков возьмем 3 столовые ложки готовой французской горчицы с зернышками, 2 столовые ложки жидкого меда, 2 луковицы среднего размера, 0,5 чайной ложки хмели-сунели, молотый черный перец, немного соли, 3 столовые ложки оливкового масла, зубчик чеснока.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и быстро прогреваем на сковороде с ложкой оливкового масла. Лук должен стать прозрачным, но не зажариться. Даем ему немного остыть, после чего добавляем измельченный через пресс зубчик чеснока.

Готовим курицу в особом маринаде

В мисочке смешиваем масло, горчицу, мед и специи. Курицу промываем, немного обсушиваем бумажными полотенцами, посыпаем солью и перцем со всех сторон, втирая их в кожу. Теперь щедро обмазываем каждый кусок курицы со всех сторон приготовленным маринадом.

Перекладываем курицу в контейнер, выкладываем сверху лук с чесноком, слегка перетряхиваем и убираем в холодильник на 4 – 5 часов. Можно оставить на ночь.

Готовим курицу в особом маринаде

Готовить курицу можно на решетке садового гриля или на мангале, уложив сверху решетку, или нанизав куски курицы на шампуры. А можно запечь в духовке. Для этого курицу перекладываем в форму для запекания вместе с маринадом, доливаем примерно 50 мл теплой воды, накрываем фольгой и ставим в духовку.

При 180 градусах запекаем под фольгой примерно 30 минут, затем фольгу убираем и оставляем еще на 20 минут, чтобы на поверхности появилась корочка. Курицу в духовке, при снятии фольги, можно посыпать молотой копченой паприкой, тогда при подаче к столу мясо будет иметь дымный аромат, будто было приготовлено на костре.