Вместо шашлыка приготовим сочные мясные роллы

Собираясь на пикник или затевая барбекю, можно удивить домашних и гостей очень необычным шашлыком, приготовив сочные и интересные мясные роллы.

Для приготовления возьмем молодую говядину или телятину, нарежем мясо на тонкие полоски, строго поперек волокон, чтобы готовые роллы были нежнее. Можно мясо слегка отбить, но это необязательно.
Каждую полоску мяса присыпаем специями, молотым перцем, немного солим. Если хочется сделать блюдо острее, можно добавить молотый чили. Присыплем мясо небольшим количеством молотого чеснока и растертого розмарина.

Теперь возьмем курдючное сало, нарежем его очень тонкими ломтиками по размеру кусков мяса.

На каждый кусок говядины укладываем тонкий ломтик сала и сразу же плотно сворачиваем в рулет – ролл. Разрезаем рулеты на куски по размеру кусков шашлыка (для удобства) и нанизываем на двойные шампуры.

Рецепт допускает эксперименты. Например, вместе с салом (или вместо сала) можно добавить ломтики твердого сыра. Можно добавить сыр с тонкими ломтиками помидоров без кожицы. Можно завернуть роллы с луком, со свежей зеленью.

Заготовки на шампурах отправляем на мангал и обжариваем до готовности, периодически переворачивая для равномерной прожарки.

Не стоит бояться делать роллы с салом. В процессе приготовления сало практически полностью вытопится, придав говядине особую сочность и аромат. В результате мясные роллы получатся очень нежными и вкусными.

*****

Приятного аппетита!

*****
https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy