Спагетти «ля-карбонара» по-шахтерски

В Италии существует множество вариантов приготовления спагетти, при этом большинство рецептов появилось в провинциях страны. Спагетти, макароны, как и разные виды пиццы, можно назвать «визитной карточкой» Италии, однако эти блюда любимы во всем мире. Сегодня я предлагаю приготовить спагетти «ля-карбонара» по-шахтерски.

Для их приготовления нам потребуются

Ингредиенты:

• Сухие спагетти – 400 грамм;
• Сырой бекон с прослойками сала – 100 грамм;
• Масло сливочное – 25 грамм;
• Масло оливковое – 1 – 2 столовые ложки;
• Яйцо куриное – 2 – 3 штуки;
• Тертый сыр – 25 – 30 грамм;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Полоски бекона необходимо нарезать тонкими ломтиками шириной не более 0,5 см. Затем, в сковороде нужно растопить сливочное масло и обжарить на нем бекон до появления хрустящей корочки.

В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, добавить оливковое масло и немного соли, и сварить спагетти, опустив их в кипящую воду. Варить их следует не дольше 8 – 10 минут.

Пока спагетти варятся, необходимо приготовить заправку. Для этого яйца следует взбить, добавить к ним тертый сыр, оставив небольшую часть для украшения блюда, приправить черным перцем и при необходимости добавить соль. В большинстве случаев соль добавлять не требуется, так как бекон и сыр содержат ее в большом количестве.

В яично-сырную смесь нужно добавить обжаренный бекон вместе с маслом, в котором он обжаривался, тщательно перемешать. Спагетти откинуть на дуршлаг и сразу же добавить их в заправку. Важно, чтобы спагетти и бекон были горячими, чтобы взбитые яйца слегка запеклись.

Подавать блюдо следует в горячем виде, присыпав сверху тертым сыром. Как правило, спагетти всегда подают в большой общей миске, чтобы каждый смог взять себе столько, сколько хочется. Отдельно на тарелке нужно подать тертый сыр.

Приятного всем аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy