Приготовим в банках отличную закуску из помидоров по итальянскому рецепту

Помидоры на зиму можно не только мариновать или солить, из них можно приготовить замечательную закуску, закрыть ее в банки и зимой наслаждаться их вкусом. Все достаточно просто.

Нам потребуются помидоры. Лучше всего выбрать спелые плоды небольшого размера, например, помидоры-черри или другие мелкоплодные сорта. Чем спелее и вкуснее будут помидоры, тем вкуснее будет и готовая закуска. На каждый килограмм помидоров нам потребуется сладкий перец – 200 грамм, чеснок – 7 зубков среднего размера, зелень кинзы 20 грамм, зелень укропа – 80 грамм.

Также возьмем сахар – 2 полные столовые ложки, соль – полную столовую ложку, молотый черный перец – чайную ложку, немного острого красного перца, впрочем, его количество можно добавить на свой вкус. Еще добавим 2 столовые ложки бальзамического уксуса, несколько измельченных листочков базилика, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки молотого кориандра, 8 полных столовых ложек растительного масла, лучше всего натурального оливкового.

Сладкий перец нарезаем кусочками, складываем в блендер, добавляем чеснок, кинзу, укроп, листочки базилика, перемалываем. Добавляем в блендер специи, соль, сахар, масло, бальзамический уксус и соевый соус, еще раз немного взбиваем, чтобы масса стала однородной.

Банки и капроновые или винтовые крышки тщательно моем, стерилизуем. Помидоры промываем, разрезаем на половинки. Если помидоры крупнее, чем черри, то режем их на четверти. Укладываем слоями, чередуя с приготовленной заправкой. Закладываем банки очень плотно, закрываем их крышками и убираем в холодильник или в холодный погреб.

Пробовать такую закуску можно будет уже на следующий день, однако она отлично хранится. При желании в состав закуски можно добавить и репчатый лук, нашинковав его тонкими полукольцами, и укладывая слоями между помидорами.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy