Кабачки можно мариновать, как грибы, получая отличную закуску

В летний период можно приготовить огромное количество самых разных заготовок. Например, кабачки можно замариновать так же, как грибы. Для начала приготовим особый маринад, оставим в нем кабачки, а затем – просто разложим их по подготовленным банкам.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые свежие – 3 кг;
• Масло растительное натуральное – 100 мл;
• Сахар – 100 грамм;
• Чеснок – 3 головки;
• Соль без добавок – 2 столовые ложки;
• Перец молотый черный – 1 чайная ложка;
• Перец душистый горошек – 10 штук;
• Уксус столовый 9% - 100 мл;
• Зелень свежая – 1 пучок;
• Лавровый лист – 5 штук.

Приготовление

Кабачки очистить, нарезать одинаковыми небольшими ломтиками или кубиками, сложить в глубокую миску. Добавить измельченную зелень, промытый лавровый лист, перец (молотый и горошком), а также нарезанный чеснок.

Далее, добавляем сахар, соль, уксус столовый, масло растительное. Все следует тщательно перемешать, накрыть миску крышкой и оставить так примерно на 2 – 3 часа. В течение этого времени выделится немалое количество сока.

Банки вымыть, простерилизовать, просушить. Промаринованные кабачки разложить в подготовленные банки, плотно, но, не заливая соком, так как после закатки он продолжит выделяться. Банки закатать и убрать на хранение.

Пробовать такую заготовку можно уже через 2 – 3 дня после закатки. Однако банки отлично хранятся в течение длительного времени в холодном месте. При подаче рекомендуется добавить к маринованным кабачкам тонко нашинкованный репчатый лук и растительное масло.

*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy