Натуральная витаминная домашняя приправа для любых блюд

Занимаясь приготовлением натуральной домашней приправы, важно сохранить в ней максимальное количество пользы и витаминов, и, конечно же, не добавлять никаких искусственных добавок и консервантов, кроме соли. Пастеризацию тоже использовать не будем. Приправа отлично хранится в холодном месте за счет добавления соли, главное, не забыть об этом при приготовлении блюд.

Итак, нам потребуется свежая морковь – 300 грамм, крупный корень пастернака, корень петрушки, сельдерей, несколько зубков чеснока, спелый сладкий перец, крупная луковица. Добавим к этому зелень укропа, петрушки, кинзы, молотый черный перец и соль.

Все овощи очищаем, нарезаем их произвольными кусками, складываем в блендер или в измельчитель, и тщательно перемалываем. Выкладываем овощи в большую миску.

Точно так же измельчаем и свежую зелень, добавив при этом соль в количестве 200 грамм и молотый перец. Выкладываем массу к перемолотым овощам. Очень тщательно перемешиваем и оставляем для настаивания.

Банки и крышки тщательно моем, обдаем кипятком, просушиваем. Раскладываем приготовленную приправу в банки очень плотно, заливаем выделившимся соком и просто закрываем крышками. Ничего стерилизовать не будем. Закатывать тоже не нужно. Убираем банки в холодильник. Добавлять такую приправу можно в любые блюда, не забывая о том, что она уже содержит много соли.

При этом можно заготовить приправу и иначе, с малым количеством соли или вовсе без нее. Для этого приготовленную овощную массу с зеленью польем небольшим количеством оливкового масла, тщательно перемешаем, и просто разложим в формы для льда, тщательно уплотняя. Можно использовать небольшие формы для выпечки, например, для мелких кексов. Раскладываем массу и убираем в морозилку на ночь. Утром вынимаем приправу из форм и перекладываем в контейнер или в мешочки, и храним в морозилке.

*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy