Готовим хрустящие малосольные огурцы за ночь

Рецептов приготовления малосольных огурцов немало, но этот, пожалуй, один из лучших. Огурцы готовятся за ночь, не требуют много времени на подготовку, получаются очень вкусными, ароматными и хрустящими.

Итак, нам потребуются свежие молодые огурцы примерно 500 грамм. На это количество возьмем свежий укроп – 1 пучок, столовую ложку соли, щепотку сахара, 4 зубка чеснока, немного молотого перца и минеральную газированную воду.

Огурцы тщательно моем, обрезаем кончики. Если нужно получить готовый продукт занесколько часов, то огурцы разрезаем вдоль на 4 части. Если время позволяет приготовить их в целом виде, то просто обрезаем кончики.

В контейнер укладываем укроп. Его проминаем руками или нарезаем на части, чтобы зелень лучше отдала свой аромат и вкус. Добавляем к зелени свежий чеснок, нарезав зубчики на тонкие ломтики. Можно пропустить через пресс, но тогда вкус и аромат чеснока в готовых малосольных огурцах будет сильно выражен.

Добавляем соль и сахар, немного воды, чтобы растворить соль, - буквально 50 мл. Если хочется, можно добавить листья смородины, хрена, зелень петрушки или кинзы, острый перец, зерна горчицы, специи. Рецепт является базовым, поэтому состав компонентов можно варьировать на свой вкус.

Укладываем огурцы. Заливаем их газированной минеральной водой. Много воды лить не нужно – она должна просто покрывать огурцы. Можно положить сверху небольшую тарелку или другой слабый груз, который позволит удерживать огурчики в маринаде.

Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник. Время настаивания составляет 12 часов, однако лучше выдержать около суток, тогда огурчики будут вкуснее и ароматнее. Если огурцы резанные, то им для приготовления достаточно 6 – 7 часов.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy