Лучший рецепт летней окрошки

Сложно представить себе жаркое лето без освежающей холодной окрошки. Этот замечательный холодный летний суп в жару просто незаменим. Окрошка готовится очень быстро, не требует никаких особенных ингредиентов, но вариантов ее приготовления совсем немало. Этот рецепт окрошки готовится на кефире, и его можно назвать одним из лучших.

Итак, нам потребуется 3 свежих огурца среднего размера, 4 вареных яйца, 300 грамм вареной колбасы или ветчины, 4 средних клубня картофеля в отварном виде, большой пучок зеленого лука, 50 грамм зелени укропа, немного зелени петрушки. Также возьмем холодную минеральную воду, литр кефира, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, молотый черный перец, соль, чайную ложку готовой горчицы.

Все очень просто. Зелень промываем, мелко шинкуем и перекладываем в большую кастрюлю, в которой будем готовить окрошку. Добавляем немного соли и молотого перца, перемешиваем, немного приминая зелень ложкой к краям кастрюли, чтобы начал появляться сок.

Добавляем нарезанный мелкими кубиками отварной картофель, нарезанные кубиками огурцы, вареные яйца и колбасу или ветчину. Добавляем соль, молотый перец, горчицу и сметану. Перемешиваем.

Теперь доливаем кефир, перемешиваем и разводим окрошку холодной минеральной водой, добавив при этом сок лимона. Можно добавить немного сахара – он усилит вкус блюда, сделает его более насыщенным.

Но есть здесь и несколько нюансов. Например, вместо одного свежего огурца можно взять маринованный огурец, нарезать его очень мелкими кубиками. Это придаст готовой окрошке совершенно новые нотки вкуса и усилит освежающий эффект блюда.

Кроме этого, при вымешивании основы окрошки можно добавить буквально щепотку молотого сушеного чеснока. Чесночного вкуса блюду это не придаст, но окрошка приобретет особый насыщенный аромат и вкус.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy