Чебуреки наоборот и без теста – оригинально и очень вкусно

Эти очень необычные чебуреки лучше всего готовить на мангале – в этом случае они будут особенно сочными и невероятно вкусными. При желании, конечно, можно приготовить их и на сковороде или запечь в духовке. Но именно приготовление на мангале придает блюду особые нотки вкуса. Эти чебуреки очень необычны и невероятно вкусны. Их можно назвать весьма оригинальным вариантом шашлыка. В них совсем нет теста. Вместо теста используется фарш, при этом внутри вкусная начинка.

Итак, нам потребуется жирная говядина – 1 кг, молотый черный перец, немного соли, специи для шашлыка или хмели-сунели – 0,5 чайной ложки, чеснок – 2 – 3 зубка, сыр твердый – 400 – 500 грамм.

Сначала приготовим основу для чебуреков. Для этого мясо перемалываем в мелкий фарш вместе с чесноком, добавляем специи, молотый перец и соль, тщательно вымешиваем руками, отбивая массу о край миски или другую рабочую поверхность. Вымешиваем фарш достаточно долго, чтобы начали появляться белковые нити, иначе при жарке чебуреки будут просто разваливаться.

Даем фаршу постоять в холодильнике примерно час. В это время готовим начинку. В нашем случае это сыр. Его натираем на терке. Но начинку можно сделать и более разнообразной. Например, можно добавить к ней репчатый лук, свежую зелень, тертый картофель или молодой кабачок.

Фарш разделываем на части, скатываем каждую в шарик. Каждый шарик фарша раскатываем скалкой на полиэтиленовом пакете или куске фольги. Можно взять кусок пищевой пленки. Раскатываем с нажимом, чтобы фарш образовал плотную лепешку.

Укладываем на лепешку начинку. С помощью пленки или фольги сворачиваем заготовку пополам, как чебурек. Прижимаем края, и сразу же переносим заготовку на мангал (на сковороду или на противень).

Готовые мясные чебуреки подаем с тонкими лепешками или лавашем, со свежими овощами и зеленью.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy