Самый лучший маринад для куриного шашлыка

Весной начинается шашлычный сезон. Купить уже промаринованное мясо можно практически в любом магазине, но в таких заготовках обычно содержится много ненужных веществ, а также уксус, который портит вкус. Да и мясо в такие полуфабрикаты обычно идет не свежее. Значительно лучше замариновать мясо самим. Этот маринад можно использовать для любого вида мяса, однако именно курица с ним получается вкуснее всего.

Итак, нам потребуется оливковое масло – 3 – 4 столовые ложки, сок половинки спелого лимона, столовая ложка готовой горчицы, четверть чайной ложки карри и треть чайной ложки молотой паприки. Также добавим молотый черный перец по вкусу, чайную ложку соли и чайную ложку сахара, 3 измельченных зубка чеснока и 50 грамм готового кетчупа. Этого количества маринада хватит на килограмм куриных бедер.

Также приготовим и специальный соус для подачи готового шашлыка. Для этого смешаем в отдельной мисочке 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сладкой горчицы, чайную ложку сахара и столовую ложку воды.

Промываем куриные бедра, обсушиваем, чтобы убрать лишнюю воду, складываем их в миску. Выжимаем к курице сок половинки лимона. Перемешиваем. Можно поступить и иначе – нарезать лимон тонкими небольшими ломтиками и смешать с курицей. Однако перед маринованием их нужно будет убрать.

В миске смешиваем карри, молотую паприку, горчицу, соль и сахар, молотый перец, растительное масло. Хорошо вымешиваем и заливаем приготовленную смесь к курице. Перемешиваем и оставляем под пленкой на 30 – 40 минут.

Теперь в небольшую миску перекладываем кетчуп, выдавливаем в него очищенный чеснок, тщательно перемешиваем, оставляем на 5 минут.

Куриные бедра вынимаем из маринада, раскладываем на разделочной доске, щедро смазываем их приготовленной смесью кетчупа с чесноком. Оставляем на 5 минут, и можно отправлять курицу на гриль или мангал. Так же можно запечь заготовки и в духовке на обычной решетке, подставив вниз противень для сбора сока (температура 200 градусов, время приготовления 30 – 35 минут).

Подаем готовый шашлык с лепешками, свежими овощами и приготовленным горчичным соусом.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy