Знаменитый норвежский торт готовим дома

Для многих этот торт известен под названием «Самый лучший в мире торт», и такое название совсем неслучайно, по сути, оно говорит само за себя. Этот торт действительно очень вкусный, он станет отличным десертом для домашнего чаепития и для приема гостей. А готовится он достаточно просто и при этом не требует никаких особенных продуктов, что тоже важно.

Итак, на достаточно большой торт, примерно на 1,8 кг весом, нам потребуется:

• Желтки яиц – 5 штук;
• Масло сливочное – 150 грамм;
• Мука высшего сорта – 150 грамм;
• Пудра сахарная – 150 грамм;
• Молоко – примерно 5 – 6 столовых ложек;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.

Отдельно для меренги возьмем орехи – 100 грамм, щепотку соли, сахар мелкий – 180 грамм и белки 5-и яиц.

Для крема нам понадобится:

• Молоко – 500 мл;
• Сливки жирные (33 – 35%) – 200 мл;
• Сахар мелкий – 120 грамм;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Пудра сахарная – 30 грамм;
• Мука – 50 грамм;
• Сахар ванильный – 8 грамм.

При желании вместо обычных сливок можно взять уже готовые взбитые сливки.

Приготовление

Масло взбиваем миксером, добавив сахарную пудру. В процессе взбивания добавляем желтки яиц, вмешивая их по одному, добавляем молоко. Затем вводим муку вместе с разрыхлителем. Муку просеиваем и вводим частями. Тесто должно получиться пышным, воздушным, консистенции для бисквита.

Противень или форму для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом, распределяем приготовленное тесто.

Белки яиц взбиваем миксером, добавив щепотку соли. В процессе взбивания частями вводим мелкий сахар. Масса должна получиться воздушной, но устойчивой и достаточно крепкой.

Готовую меренговую массу аккуратно распределяем поверх теста в форме. Сверху присыпаем меренгу измельченными орехами. Противень отправляем в прогретую духовку на 30 минут при температуре в 170 градусов.

Получившийся корж остужаем, после чего разрезаем на 2 пласта. Полученные коржи можно просто покрыть готовыми взбитыми сливками, но лучше приготовить специальный крем.

Для крема яйца тщательно взобьем с сахаром и ванильным сахаром, добавим несколько ложек молока, затем вмешиваем муку. Оставшееся молоко переливаем в кастрюлю, быстро доводим до кипения, после чего снижаем нагрев и вводим в молоко тонкой струйкой полученную основу, не забываем при этом непрерывно перемешивать венчиком строго в одном направлении. Провариваем крем до загустения.

Сливки взбиваем миксером вместе с сахарной пудрой в очень пышную массу. Взбитые сливки аккуратно перемешиваем с остывшим заварным кремом. Получившимся кремом очень щедро промазываем коржи между собой – должен получиться слой крема не меньше 2-х сантиметров.

Подавать торт к столу можно сразу же. Однако если есть возможность дать ему немного пропитаться, то лучше оставить его в холодильнике на 2 – 3 часа – так он станет еще вкуснее.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy