Лазанья с цуккини и пятью сортами сыра

Готовить такую лазанью можно в двух вариантах – с помидорами и без – кому как больше нравится.

Ингредиенты для соуса:

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 1 мелко нарезанная средняя луковица;
• 2 мелко измельченных стебля сельдерея;
• 120 грамм нарезанных грибов;
• 2 – 3 молодых цуккини;
• По 1 чайной ложке соли и листьев базилика;
• По ½ чайной ложки листьев чабреца, орегано, паприки, перца;
• ¼ чайной ложки кайенского перца;
• 1,5 килограмма нарезанных помидоров, очищенных от кожицы и семян.

Ингредиенты:

• 900 грамм теста (для лапши);
• 1 стакан сыра рикотта;
• 1 стакан натертого сыра чеддер;
• 1 стакан натертого сыра монтерей Джек;
• ¼ стакана натертого сыра романо;
• ¼ стакана натертого пармезанского сыра;
• 3 столовых ложки нарезанного шнитт-лука;
• 1 чайная ложка листьев базилика;
• По ½ чайной ложки черного перца грубого помола и соли;
• 2 яйца.

Приготовление соуса

Разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок, сельдерей, цуккини и грибы до мягкого состояния.

Добавьте специи и помидоры.

Тушите на слабом огне 3 часа или до желаемой степени загустения.

Приготовление лазаньи

Приготовьте тесто и нарежьте на листы лазаньи (очень широкую длинную лапшу). Можно купить и готовые листы для лазаньи в магазине.

Отварите ее в 2 литрах кипящей подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, ополосните под струей холодной воды.

Смешайте вместе все сорта сыра, специи и яйца.

Выложите листы лазаньи в форму для запекания, сверху – часть сырной смеси, добавьте соус, снова листы лазаниьи, смеси сыров и соус. Продолжаем до верха формы.

Полейте соусом, засыпьте сыром и накройте крышкой. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 190°С на 30 минут. Затем снимите крышку и выпекайте еще 15 минут. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy