Мясной рулет с овощами и яйцом на замену надоевшим котлетам

Подавать такое блюдо можно без гарнира. Оно отлично подойдет для обеда или ужина. Сытное и очень вкусное блюдо, оно прекрасно заменит надоевшие котлеты, внесет приятное разнообразие в домашнее меню, а его приготовление не потребует много времени.

Ингредиенты:

• Фарш (любой, можно смешанный) – 700 – 800 грамм;
• Яйцо куриное в сыром виде – 1 – 2 штуки;
• Яйцо куриное (сварить всмятку – для начинки) – 5 – 7 штук;
• Лук репчатый – 1 луковица среднего размера;
• Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
• Перец красный молотый – по вкусу и по желанию;
• Любимые специи – 1 чайная ложка без горки;
• Чеснок – 2 зубка (через пресс);
• Зелень петрушки измельченная – 2 – 3 столовые ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки.

Так же нам потребуются овощи для начинки. Мы возьмем зеленый горошек (свежий или консервированный) и морковь. Однако здесь можно ориентироваться на свой вкус и по сезону. Можно добавить кабачки, цветную или белокочанную капусту, тыкву, картофель, баклажаны, грибы. Достаточно 2 – 3 вида овощей.

Еще необходимы будут ингредиенты для соуса-подливы. Здесь мы возьмем крупный свежий помидор, протрем его через сито в пюре. А остальными ингредиентами станут: натуральное растительное масло – 2 столовые ложки, соль и молотый черный перец (по вкусу), чеснок – 2 – 3 зубка, томатная паста 2 столовые ложки. Так же к подливе добавим свежий помидор, нарезанный ломтиками, спаржевую фасоль или сладкий перец – на выбор, немного репчатого лука.

Приготовление

Фарш перекладываем в миску удобного объема, добавляем сырое яйцо (или 2, если они мелкие), измельченную луковицу, панировочные сухари, измельченный чеснок, соль и все специи, измельченную зелень. Вымешиваем фарш до однородного состояния.

Теперь нам потребуется кусок полиэтиленовой пленки, коврик для выпечки, фольга или пергамент. Выбранный предмет смазываем растительным маслом, после чего распределяем по его поверхности приготовленный фарш. В центре фарша выкладываем нарезанные овощи, оставляя пустыми края. Поверх овощей выкладываем в рядок очищенные вареные яйца. Их необходимо сварить «всмятку», чтобы начинка рулета была сочной.

Поднимая края пленки (фольги, пергамента или коврика для выпечки), сворачиваем рулет, делая его достаточно плотным, заворачиваем в пленку. Заготовку рулета убираем в холодильник на 1 час, и пока идет охлаждение, готовим соус.

Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло, слегка обжариваем чеснок, добавляем томатную пасту и специи, протертый помидор, немного горячей воды – примерно половину стакана, щепотку сахара. Провариваем соус в течение 5 – 7 минут.

Нарезаем овощи для подлива. У нас это свежие помидоры, репчатый лук и спаржевая фасоль. Их выкладываем в форму для запекания. Вынимаем из холодильника рулет, разворачиваем, выкладываем в форму поверх овощей, сверху заливаем приготовленным соусом.

Духовку прогреваем до 200 градусов, ставим в нее форму для запекания на 40 – 45 минут, периодически поливая рулет соусом в процессе запекания.

Готовый рулет нарезаем порционными кусками и подаем к столу с любым гарниром или без него.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy