Нежнейшее суфле из печени вместо привычного печеночного паштета

Приготовить правильный печеночный паштет совсем непросто, идеальный продукт получается далеко не всегда и это не зависит от опыта хозяйки. Печеночный паштет в процессе приготовления очень легко пересушить, что сделает блюдо жестким и неприятным. Значительно проще приготовить особое суфле из печени, которое отлично заменит паштет. Суфле получается очень нежным, вкусным и достаточно необычным.

Итак, мы возьмем печень в количестве 500 грамм. При этом нам понадобится репчатый лук, морковь, немного растительного масла, плавленый сыр (100 грамм), свежие жирные сливки – 100 мл, крахмал (столовая ложка), яйцо куриное – 2 штуки, специи, соль, сушеный чеснок.

Лук нарезаем произвольно, не очень крупно, обжариваем его с добавлением растительного масла до готовности. Масло при желании можно добавить и сливочное. Также обжариваем морковь, предварительно измельчив ее на терке.

Печень нарезаем кусками, складываем в блендер, добавляем туда же обжаренный лук и морковь, куриные яйца. Добавляем крахмал, немного соли, специи, чайную ложку сушеного молотого чеснока, плавленый сыр, сливки. Включаем блендер и взбиваем массу до полной однородности – комочков быть не должно. Можно перемолоть массу и погружным блендером.

Готовую массу раскладываем в формы для запекания – размер и форма могут быть любыми. Запекаем при 200 градусах в предварительно прогретой духовке 35 минут.

Подавать суфле можно и в горячем и в холодном виде с гренками или поджаренными тостами.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy