Готовим курицу по-маррокански – нежное и сочное блюдо

Для приготовления этого блюда нам потребуются куриные грудки. Наверное, любой хозяйке известно о том, что это мясо отличается сухостью, однако если приготовить его по данному рецепту, то курица получится нежнее вырезки. Это блюдо отличается сочностью, нежностью, изумительным вкусом, оно непременно понравится всей семье.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 4 филе;
• Шампиньоны свежие – 250 – 300 грамм;
• Мука (просеять) – 1 полная столовая ложка (с горкой);
• Сливки жирные – 50 – 70 мл;
• Бульон куриный – 0,5 стакана;
• Вино десертное сладкое – 1 стакан;
• Масло натуральное оливковое;
• Масло натуральное сливочное;
• Соль и молотый черный перец – по вкусу;
• Чеснок сушеный – по вкусу;
• Чеснок свежий – 1 – 2 зубка;
• Свежая зелень.

Приготовление

Муку просеиваем в небольшую миску, добавляем сушеный чеснок, молотый перец и немного соли, перемешиваем. При желании можно добавить любимые специи. В полученной смеси обваливаем куриное филе со всех сторон – это поможет образовать на поверхности мяса корочку, сохранив весь сок внутри.

На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем немного сливочного масла, и обжариваем в полученной смеси куриное филе до аппетитной золотистой корочки с двух сторон.

Обжаренную курицу вынимаем на тарелку, а в сковороду добавляем еще немного сливочного масла, после чего выкладываем нарезанные свежие шампиньоны. Обжариваем их при частом помешивании. В середине процесса приготовления добавляем в сковороду свежий чеснок, пропустив его через пресс, молотый перец, немного соли, можно добавить специи. Но специями лучше не увлекаться, чтобы они не заглушили вкус шампиньонов.

Добавляем в сковороду вино и куриный бульон, перемешиваем, доводим до начала кипения и сразу же добавляем сливки. Перемешиваем, выкладываем назад в сковороду обжаренную ранее курицу, поливаем ее соусом из сковороды, добавляем зелень, накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 5 – 7 минут.

Блюдо готово. Раскладываем его в тарелки вместе с соусом, дополняем отварным белым рисом или нежным картофельным пюре, и подаем к столу. Отдельно можно подать салат из свежих овощей.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy