Пышный кекс из варенья

Приготовить пышный и вкусный кекс к чаю совсем несложно. Классические варианты кексов нередко разочаровывают хозяек, ведь тесто очень капризное. Кекс может получиться слишком плотным, сухим, совсем не пышным. Но этот рецепт – исключение из правил. Кекс получается всегда удачным, сочным, пышным и очень вкусным.

Итак, нам потребуется:

• Варенье – 2 стакана,
• Яйцо куриное – 3 штуки,
• Масло растительное или сливочное растопленное – 100 мл,
• Мука – 2 стакана,
• Сода – 1 чайная ложка.

Состав кекса очень прост, его можно назвать даже бюджетным. Варенье можно взять любое, главное, чтобы оно было густым и сладким. Сахар в кекс не добавляем, так как сладости варенья будет достаточно.

Варенье перекладываем в миску, добавляем соду и сразу же начинаем вымешивать массу венчиком. Добавляем яйца – их взбиваем в отдельной миске, масло, еще раз вымешиваем. Теперь просеиваем муку и замешиваем тесто.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Можно слегка припудрить мукой. Если форма не силиконовая, можно дополнительно выстелить ее пергаментом.

Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Ставим форму в прогретую духовку при 180 градусах. Время запекания составляет 35 – 45 минут – зависит от толщины теста и особенностей формы. Кексы в пудинговой форме (с пустым центром) пропекаются быстрее, чем в обычной форме.

Готовый кекс вынимаем из формы на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy