Вкуснейшие домашние слойки по особому рецепту

Приготовить вкусные и хрустящие домашние слойки совсем несложно, нужно лишь правильно приготовить тесто. Готовить такие слойки можно с самыми разными начинками, например, с любым джемом, вареньем, с мармеладом, с сухофруктами, с творогом. А можно приготовить несладкий вариант, сделав начинку из тертого сыра или смеси сыра и ветчины. Слойки получаются буквально из сотни слоев тончайшего теста.

Итак, нам потребуется для приготовления теста мука – 250 грамм, вода – 100 мл, соль – 0,5 столовой ложки и сливочное масло – 125 грамм.

В миску выкладываем масло – 50 грамм. Масло должно быть мягким. Соль растворяем в воде. В миску к маслу просеиваем муку, вымешиваем крошку. Доливаем в миску подсоленную воду и замешиваем тесто. Оно
должно получиться плотным. Оборачиваем его пленкой, накрываем полотенцем и оставляем на столе на 10 – 15 минут.

Раскатываем готовое тесто в ровный прямоугольник, смазываем поверхность теста тонким слоем сливочного масла. Складываем тесто в 3 раза, после чего снова раскатываем его в ровный прямоугольник. Разрезаем на 3 равные части и складываем их друг на друга, промазав маслом. Верх не смазываем. Оставляем еще на 10 минут под полотенцем.

Раскатываем тесто снова в прямоугольник, смазываем маслом, складываем втрое. Еще раз раскатываем, смазываем и снова делим на три части, складывая их стопочкой, промазывая маслом между ними.

Повторяем эту процедуру еще дважды, давая тесту отлежаться 10 минут после каждого разделения.

Охлаждать тесто не нужно. Его можно сразу раскатать и использовать для выпечки. Раскатываем тесто в пласт, наносим начинку – у нас это клубничный джем, складываем пополам, нарезаем кусками желаемой формы. Укладываем на противень и ставим в прогретую духовку. При 180 градусах время выпечки составит примерно 15 – 20 минут.

При желании можно сделать сразу большой объем теста, разделить его на части и убрать в морозилку. В дальнейшем это позволит готовить вкусную слоеную выпечку за несколько минут.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy