Самый пышный домашний хлеб

Испечь вкусный и пышный домашний хлеб совсем несложно, если знать один небольшой секрет приготовления и особенности замеса теста.

Итак, нам потребуется:

• Теплое молоко – 150 мл,
• Живые дрожжи – 3 грамма,
• Одно куриное яйцо,
• Мука – 300 грамм,
• Щепоть соли,
• Столовая ложка сахара с небольшой горкой,
• Масло сливочное растопленное или растительное – 35 мл.

Молоко наливаем в миску, добавляем сахар, соль, яйцо и дрожжи. Вымешиваем венчиком и оставляем минут на 5, чтобы дрожжи активировались. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто руками, подливая масло в процессе. В тесто вмешиваем 30 грамм масла.

Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не приобретет гладкую структуру. Это требует некоторого времени. Готовое тесто укладываем в миску, накрываем пленкой и кухонным полотенцем, оставляем на 15 – 20 минут.

Подошедшее тесто слегка обминаем и разделяем на 8 равных частей, скатывая каждую из них в шар. Укладываем тесто в круглую форму для выпечки.

А теперь важный момент. Форму с тестом отправляем в пароварку или просто помещаем в большую кастрюлю с кипящей водой и закрываем ее крышкой. Оставляем так на 30 минут.

Аккуратно вынимаем форму. Смазываем поверхность теста взбитым яйцом. Духовку прогреваем заранее. Устанавливаем в нее форму с тестом, стараясь не нарушить пышность заготовки хлеба – форму нельзя трясти.

Выпекаем при 180 градусах в течение 15 – 20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy