Готовим дома настоящий Любительский батон

Сегодня в магазинах можно купить огромное количество самого разного хлеба, однако натуральным его назвать можно лишь с большой натяжкой. Из-за искусственных добавок такой хлеб хранится неделями, не черствеет, не портится. Да и вкус его оставляет желать лучшего. Домашний же хлеб всегда вкуснее, полезнее и будет полностью натуральным. А приготовить его совсем не сложно.

Для начала приготовим опару. Возьмем полстакана теплого молока, добавим половину чайной ложки сахара, щепотку соли, чайную ложку сухих дрожжей. Когда дрожжи растворятся и начнут пениться, добавим просеянную муку – несколько ложек, вымешивая массу венчиком, чтобы не было комков. Тесто должно получиться по консистенции, как для оладий. Оставим опару в теплом месте примерно на час.

Теперь в большую миску просеиваем примерно 300 грамм муки, добавляем 60 грамм сахара и чайную ложку соли, доливаем 200 мл теплого молока, перекладываем опару и быстро замешиваем тесто. При необходимости можно будет добавить немного муки.

Замешиваем гладкое мягкое тесто. Добавляем в него примерно 40 грамм мягкого сливочного масла, после чего вымешиваем тесто еще раз. Оно должно получиться мягким, но достаточно плотным, и не прилипающим к рукам.

Разделим готовое тесто на 2 части и оставим их на рабочей поверхности на 15 – 20 минут, накрыв пленкой. Тесто должно расстояться.

Теперь смазываем противень маслом, слегка присыпаем мукой. Каждую часть теста раскатываем в лепешку на смазанном маслом столе. Затем скатываем лепешку в достаточно плотный рулет, придавая заготовке форму батона. Перекладываем заготовку на противень.

Накрываем противень пленкой или кухонным полотенцем и оставляем его в теплом месте на 30 минут. После этого делаем на батонах косые надрезы, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на 15 – 20 минут.

Теперь взбиваем одно яйцо, добавив в него щепотку соли и ложку воды. Смазываем поверхность батонов полученной массой. Противень ставим в заранее прогретую духовку при 190 градусах примерно на 25 минут. Время выпечки зависит от желаемой степени подрумянивания корочки батонов.

Готовые батоны накрываем кухонным полотенцем и оставляем до остывания. После этого их можно нарезать и подать к столу.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy