Домашние молочные батоны

Приготовить вкусные, пышные и румяные домашние батоны с хрустящей корочкой и воздушным мякишем в домашних условиях бывает совсем непросто. Но ситуация в корне меняется, если следовать этому рецепту. Хлеб получается всегда удачным и очень вкусным, а для его выпекания не потребуются даже формы.

Итак, нам потребуется:

• Молоко теплое – 300 мл,
• Вода теплая – 100 мл,
• Сахар – 1 столовая ложка,
• Соль – 1 чайная ложка,
• Дрожжи сухие – 11 грамм (если свежие, то 25 грамм),
• Масло растительное – 3 столовые ложки и еще 2 столовые ложки для теста,
• Мука – 650 грамм.

В миску наливаем молоко и воду, добавляем соль, сахар и дрожжи, размешиваем и ждем активации дрожжей. Затем добавляем растительное масло и просеянную муку. Замешиваем тесто, тщательно вымешивая его на столе, подсыпая при необходимости муку – тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Домашние молочные батоны

Оставляем готовое тесто под пленкой и полотенцем в миске примерно на час – для подъема, в теплом месте.

После этого обминаем тесто, снова переносим его в миску и оставляем еще на полчаса, также под пленкой и полотенцем.

Стол смазываем растительным маслом или посыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт, сворачиваем его рулетом, защипывая края. Придаем заготовке форму батона. Делаем на поверхности диагональные надрезы.

Домашние молочные батоны

Переносим заготовку на противень, смазанный маслом, оставляем на 15 – 20 минут, после чего отправляем в духовку.

Можно поступить и немного иначе. Заготовку батона можно перенести в рукав для запекания, предварительно смазав его внутри растительным маслом. Края завязываем, переносим на противень. Также даем постоять в течение 15 – 20 минут.