Слезы купидона – необычный и очень вкусный салат

Замечательный салат «Слезы Купидона» станет прекрасным дополнением меню для праздничного стола или для обычного семейного обеда. Состав салата достаточно прост и при этом допускает некоторые эксперименты, однако приготовление этого блюда имеет определенные тонкости.

Основной нюанс здесь заключается в особенном способе приготовления куриного филе для этого салата. Конечно, готовую куриную грудку можно будет использовать и для обычной нарезки, для бутербродов и сандвичей, однако ее вкус лучше всего раскроется именно в салате, благодаря дополнительным компонентам блюда. Салат является одним из популярных блюд итальянской и средиземноморской кухни.

Ингредиенты здесь достаточно просты. Нам потребуется филе куриной грудки около 400 грамм, по 1 чайной ложке молотой куркумы и паприки, литр молока, молотый перец, немного соли, свежие огурцы, смесь итальянских трав – 2 чайные ложки, свежая зелень, сладкая кукуруза.

Состав салата допускает варианты. Например, кукурузу в салате можно заменить зеленым горошком. Можно приготовить и средиземноморский вариант этого салата, добавив в него ананас. Получится весьма интересное сочетание вкусов. Если готовим средиземноморский вариант салата, то добавляем именно сладкую кукурузу, а в качестве заправки
возьмем несколько ложек оливкового масла, лимонный сок, щепотку сахара и пару измельченных листочков базилика. Итальянский вариант салата можно заправить обычным майонезом или сметаной.

Итак, секрет этого салата в любом его варианте заключается в особом приготовлении куриного филе. Куриную грудку промываем, обсушиваем, помещаем в миску, добавляем куркуму, паприку, ложку измельченных в порошок сухих итальянских трав, немного соли и молотого перца. Тщательно обваливаем грудку в этой смеси специй, втирая их в мясо. Накрываем миску пленкой и убираем ее в холодильник на 1 – 2 часа. Чем дольше маринуется курица, тем более насыщенным и ярким будет вкус салата. Однако мариновать дольше 2,5 часов не нужно.

В кастрюлю наливаем молоко, добавляем к нему немного соли, быстро доводим до кипения. Как только молоко закипело, опускаем в него промаринованную куриную грудку. Специи с нее счищать не нужно, опускаем ее в молоко в том виде, в котором она мариновалась. Опускаем грудку, засекаем ровно 2 минуты, после чего быстро снимаем кастрюлю с огня, накрываем очень плотно крышкой и заворачиваем в теплое толстое одеяло. Оставляем на 1,5 – 2 часа.

Огурец нарезаем произвольными кусочками. Зелень мелко шинкуем. Добавляем сладкую кукурузу. Мы возьмем обычную консервированную. Для средиземноморского варианта салата добавим нарезанные ананасы (лучше всего консервированные). Также добавим молотый перец и смесь итальянских трав.

Вынимаем грудку из молока. Аккуратно, стараясь не снять с нее оставшиеся специи, обсушиваем ее бумажными полотенцами, после чего нарезаем кубиками или ломтиками. Теперь осталось заправить салат и подать его к столу. В качестве украшения и дополнительного ингредиента можно посыпать готовый салат небольшим количеством хлопьев чили.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy