Очень вкусный новогодний салат «Долька апельсина»

Замечательный и очень вкусный салат для новогоднего застолья. Готовится салат достаточно просто, особых продуктов в составе нет, но его оформление требует некоторой сноровки. Кстати, можно приготовить и второй вариант салата – дольку лимона. В этом случае для украшения берем желтки вареных яиц, однако долька апельсина выглядит более празднично и ярко.

Итак, нам потребуется отварная или копченая курица (филе без кожи и костей) – примерно 300 грамм, отварная морковь среднего размера – 3 штуки, консервированные шампиньоны – около 250 грамм, куриные яйца, сваренные вкрутую – 4 штуки, твердый сыр – примерно 120 грамм, отварной рис – 200 – 230 грамм, лук репчатый – 1 луковица. Кроме этого, возьмем майонез, соль, молотый перец, сахар и столовый или яблочный уксус.

Лук нарезаем мелкими кусочками, добавляем 2 чайные ложки сахара, немного соли, яблочный уксус (3 столовые ложки) или столовый уксус (1 столовую ложку) и немного кипятка (примерно 0,5 стакана). Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут.

Куриное филе и шампиньоны нарезаем небольшими кубиками. Яйца разбираем на белки и желтки, натираем их на терке в разные миски. Натираем также сыр и морковь.

Первым слоем выкладываем отварной рис, смазываем его майонезом, присыпаем солью и перцем. Рису придаем форму дольки апельсина.

Сверху на рис выкладываем нарезанную курицу, также смазываем слой майонезом, и выкладываем промаринованный лук, слив с него весь маринад. Снова наносим сетку майонеза или просто смазываем им слой.

Следующим будет тонкий слой моркови. Основную часть моркови оставляем для украшения салата. Если готовим лимонную дольку, то слой моркови увеличиваем. Также смазываем майонезом.
Укладываем грибы, майонез, затем – желтки яиц (для апельсиновой дольки, для лимонной этот слой пропускаем). Наносим майонез, затем слой тертого сыра. Смазываем поверхность салата майонезом, посыпаем частью тертого белка, и приступаем к оформлению.

Майонезом размечаем границы декора, укладываем тертую морковь, пересыпаем перегородки тертыми белками. Для лимонной дольки вместо моркови наносим тертые желтки (или тертый сыр). Край салата обсыпаем тертой морковью (желтками или сыром), образуя корку апельсина или лимона. Салату даем пропитаться в холодильнике в течение 2 – 3 часов.

Этот салат можно выложить не только в форме дольки, но и полным кругом – по форме кружка апельсина или лимона, увеличивая количество ингредиентов в 2 – 3 раза. Здесь все зависит от личного желания, а также от количества человек за праздничным столом.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy