Готовим очень вкусное жаркое в тыкве

Плюсом этого рецепта является то, что мясное жаркое готовится одновременно с сочным гарниром. Готовое блюдо раскладывается в тарелки вместе с тыквой, внутри которой и запекалось мясо. Готовить такое жаркое можно на углях, в тандыре, в печи на дровах или в обычной духовке.

Мясо для приготовления можно взять любое. Вкуснее всего блюдо получится с бараниной, но можно взять говядину, свинину или обычную курицу, индейку. Также нам потребуется 2 – 3 луковицы, 3 – 4 зубка чеснока, чайная ложка хмели-сунели, молотый перец, соль, свежая зелень петрушки и кинзы (можно взять сушеную зелень), крупная тыква, морковь, сливочное масло.

В отношении лука есть важный момент. Можно взять 2 – 3 луковицы крупного размера, нарезать их произвольно, а можно взять примерно 0,5 кг лука-шалот, очистить и оставить его в целом виде, добавив при этом к мясу в нарезанном виде лишь небольшую луковицу.

Мясо нарезаем небольшими кусками, обжариваем с добавлением нарезанного сала или сливочного масла, с нарезанным луком и зубчиком чеснока до легкой румяной корочки. В процессе обжаривания добавляем специи, молотый перец. В самом конце добавляем нарезанную или тертую морковь, оставшийся чеснок (пластинками) и свежую зелень. При желании можно добавить в состав блюда грибы.

Тыкву моем, срезаем шляпку – это будет крышка. Выбираем семена и волокна. Перекладываем подготовленную начинку. Сверху укладываем сливочное масло, устанавливаем срезанную крышку.

Если запекаем в духовке, то для лучшего сохранения сока тыкву можно обернуть фольгой. Ставим тыкву на противень и отправляем в духовку. При 180 градусах время приготовления составит 2 – 2,5 часа. Если готовим на углях (в садовом гриле при закрытой крышке), в тандыре или в печи, то готовность блюда проверяем через 2 часа.

Подаем в горячем виде с белым хлебом или лепешками.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/group6056246371