Готовим настоящую восточную катламу

Эти необычные восточные лепешки невероятно вкусны, хотя на их приготовление не тратится много времени. Да и продукты здесь требуются самые обычные. Готовится катлама с разными начинками. Это может быть измельченная зелень, творог, сыр, обжаренный с луком фарш, обжаренные грибы, смесь вареных яиц с зеленым луком. Начинки требуется совсем немного, а получается очень вкусно.

Готовим настоящую восточную катламу Итак, нам потребуется тесто. Его замешиваем очень просто. В миску наливаем 150 мл теплой воды и столько же теплого молока, добавляем чайную ложку соли, одно крупное яйцо, чайную ложку сахара и чайную ложку сухих дрожжей. Тщательно вымешиваем венчиком, после чего просеиваем 0,5 кг муки и замешиваем тесто. Тесто должно быть достаточно мягким. Оставляем его в миске под пленкой, чтобы немного подошло.

Готовим настоящую восточную катламу В качестве начинки возьмем просто измельченную зелень, но начинку можно выбрать на свой вкус. Готовое тесто обминаем и делим на 4 равные части, скатываем каждую в шар, после чего раскатываем их в тонкие одинаковые пласты. Приступаем к сборке. Смазываем растопленным сливочным маслом пласт теста, после чего наносим немного начинки. В нашем случае мы просто присыплем тесто измельченной зеленью – смесью петрушки и зеленого лука.

Готовим настоящую восточную катламу Сверху укладываем второй пласт теста, так же смазываем его маслом и присыпаем начинкой. Также укладываем и третий пласт. Снова наносим масло и начинку. И накрываем все последним пластом теста, который тоже смазываем маслом. Но перед этим слегка прижимаем заготовку руками, чтобы пласты стали плотнее друг к другу. После этого смазываем поверхность маслом.

Готовим настоящую восточную катламу Теперь заготовку разрезаем на 15 полос шириной около 2 – 3 см. Каждую из них скатываем в отдельный рулет, получая сразу 15 заготовок вкуснейших лепешек. На сковороде разогреваем немного масла, лучше всего сливочного. Каждую заготовку раскатываем снова в достаточно тонкую лепешку и быстро обжариваем ее с обеих сторон до золотистой корочки. Нагрев средний.

Меняя начинку, можно каждый раз получать новый вкус этих изумительных лепешек. ***** Приятного аппетита!