Гречневый хлеб без муки и дрожжей

Вкусный домашний хлеб может быть еще и полезным, если приготовить его без добавления привычной муки и дрожжей. Для приготовления нам потребуется только гречка, вода, соль и семена подсолнечника. Можно добавить так же и семена кунжута для обсыпки хлеба.

Гречневый хлеб без муки и дрожжей Готовить гречневый хлеб нужно из зеленой гречки – так он будет наиболее вкусным и полезным. Итак, зеленую гречку – 560 грамм в сухом виде, заливаем водой и оставляем в темном месте часов на 6 или на ночь. Затем, сливаем через дуршлаг, промываем чистой проточной водой. Перекладываем гречку в блендер, добавляем воду – 390 мл и очень тщательно взбиваем, чтобы масса стала полностью однородной.

Гречневый хлеб без муки и дрожжей Переливаем полученную массу в большую стеклянную миску, учитывая увеличение объема исходного продукта после его ферментации. Миску накрываем пленкой и ставим в теплое место (температура около 35 градусов) примерно на 12 – 13 часов. За этот период времени объем теста должен увеличиться вдвое.

Гречневый хлеб без муки и дрожжей Добавляем в тесто соль (чайную ложку), немного сахара, семечки, аккуратно перемешиваем. Форму для запекания выстилаем промасленным пергаментом, перекладываем в нее тесто. Можно сделать на поверхности надрезы. Время выпечки составит 60 – 65 минут при температуре в 180 градусов.

Гречневый хлеб без муки и дрожжей При желании можно посыпать хлеб перед выпечкой семенами кунжута, а вместо семечек подсолнечника можно добавить орехи или семена льна. Интересным вариантом станет и добавление специй. ***** Приятного аппетита!